LAS MINICHEFS

TARTA CHUCHES BOB ESPONJA

2011-10-27T13:39:00.000+02:00

He estado bastante desconectada de todo... no he escrito comentarios y tampoco he tenido mucho tiempo para visitar vuestros blogs, pero poco a poco me voy poniendo al día de todas las maravillas que vais cocinando en vuestros blogs, la responsable de todo esto, es una pequeña personita que se llama Neus y que ya acaba de cumplir seis meses, ella es la "culpable" de que no tenga tanto tiempo para ir cocinando nuevas recetas, aunque si que voy repitiendo muchas de las que ya tengo publicadas, pero no tendría ninguna gracia, volver a ponerlas, jejeje.

Esta tarta de Bob Esponja la hicimos mi hermana y yo, también nos ayudó Joana y un poquito, pero muy poquito mi cuñado.

La tarta la hicimos para la comunión de mi sobrino Marc, que la celebró en Julio. Fue nuestro regalo y una gran sorpresa para todos los niños que estaban invitados y sobre todo para él que le encantan estos dibujos.
No tengo ninguna foto de la tarta envuelta, pero imprimimos la casa de Bob, la piña y la clavamos con unos palillos.

La parte amarilla la hicimos con unas calabazas rellenas de chocolate y las tuvimos que clavar al revés porque no encontramos ninguna chuche de ese color para poderlas utilizar.
El fondo de bikini son estrellas, tiburones de dos tamaños, pulpitos y caracoles....

TARTA CDE CHUCHES COMUNIÓN PAULA

2011-06-28T18:53:00.003+02:00

Hola a tod@s, hace mucho tiempo que estoy desconectada del blog... por varios motivos, y uno muy importante es que hace dos meses tuve a mi pequeña, Neus, y desde entonces no tengo mucho tiempo, pero he ido haciendo cositas, que iré colgando en el blog.

Para empezar... y a modo de disculpa os enseño la tarta de chuches que hice, con la ayuda de dos grandes amigas, que siempre están allí para ayudar en todo lo que pueden, ellas son Marga y Joana.

Cuando fuí a comprar las chuches con la madre de la niña que hacía la comunión creo que nos emocionamos tanto que compramos muchísimas, entonces tuve que ingeniarmelas para poder ponerlas casi todas, aunque sobraron, como siempre.

La base de la tarta está hecha con el aislante que se utiliza para la construcción de las casas, yo lo compro en una empresa de material de construcción y mide cinco centímetros de grosor. Después de limpiarlo con un paño húmedo y secarlo lo forro con film transparente para que sea más higiénico. Una vez hecha la base y colocado los "pilares" vamos colocando las chuches, yo corto los palillos redondos con unas tijeras por la mitad para que el corte sea limpio y no se astillen... Hacer esta tarta no tiene muchos más secretos hay que ir clavando las chuches e intentando que no queden muchos huecos entre ellas.

A Paula le encantó la tarta, era muy grande!!!!

ROSCÓN DE REYES RELLENO DE CREMA

2011-01-13T12:04:00.007+01:00

Después de un largo descanso, sin ganas de ponerme a publicar ninguna receta y con pocas ganas de cocinar... He hecho mi primer Roscón de Reyes, después de ver el paso a paso de Javi Recetas me decidí a seguir "sus pasos" y me puse manos a la obra, o a la masa, nunca mejor dicho.

Aquí os dejo la receta tal como la tiene Javi Recetas

Ingredientes (para unas 8 personas):

350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)

25 gramos de levadura fresca

130 gramos de leche entera (125 ml)

100 gramos de azúcar

75 gramos de mantequilla en punto pomada

1 huevo entero más 1 yema

ralladura de 1 naranja (yo no la puse)

1 cucharada de ron añejo (del oscuro) (yo le puse brandy)

1 cucharada pequeña de aroma de azahar (yo puse esencia de vainilla)

1/3 de una cucharada pequeña con sal fina

Ingredientes para decorar el roscón (aquí lo que uno prefiera): fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, …

Elaboración:

Antes que nada disolver la levadura fresca en la leche y la dejar 15 minutos para que vaya activándose la levadura. La leche tiene que estar templada (tibia, no caliente) y lo mejor es meter el bloque de levadura en la leche y con las manos muy limpias disolver la levadura frotándola con los dedos.

Ahora de los 350 gramos de harina de la receta reserva 30 gramos para amasar. El resto de la harina (320 gramos) la ponemos en un bol grande bien tamizada. Añadir en el centro la ralladura de naranja y el azúcar y esperar que pasen los 15 minutos del paso anterior. Cuando hayan pasado añadir también en el centro la leche con la levadura. Ahora mezclar con una espátula removiendo en el centro del bol incorporando poco a poco la harina del fondo y de alrededor (pero sin incorporarla toda) hasta que se forme una papilla.

Cuando tengamos esa papilla formada añadir la mantequilla en punto pomada, el ron, el aroma de azahar, la yema de huevo y la sal.

Mezclar con la espátula igual que antes incorporando poco a poco la harina de alrededor. Al final quedará una bola muy pringosa.

Ahora llega el momento más importante de la receta. Espolvorear la mesa con un poco de la harina que tenemos reservada y enharínate las manos. Pon la masa del roscón sobre la harina y empieza a trabajarla. Al principio se pegará pero conforme se vaya amasando la masa cogerá cuerpo y se irá despegando de la mesa. Si ves que no hay forma de que se despegue añade un poco más de la harina que tenemos reservada (pero solo si es necesario). La masa tiene que quedar pringosa pero en un punto en el que si desplazamos rápido la masa por la mesa no se pega pero si la dejamos quieta se pega un poco. Es un pelín liado cogerle el punto la primera vez pero el truco está en conseguir una masa que ruede por la mesa sin pegarse usando la menor cantidad de la harina que teníamos reservada.

Cuando tengas la masa en su punto (recuerda que debe quedar pringosa, si te quedó seca quedará más denso el roscón) haz una bola con ella. Espolvorea un poco de harina en un bol grande y pon la masa encima. Cubre con papel film transparente y deja en un lugar cálido (si tienes una habitación con calefactor es una buena idea dejarla en esa habitación. La masa tiene que al menos doblar su tamaño esto tardará de 2 a 3 horas dependiendo de la temperatura de la habitación. (Yo lo dejé toda la noche)

Cuando la masa haya crecido suficiente es el momento de darle forma. Primero que nada debemos tener preparada una bandeja con papel de hornear encima. A continuación sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el aire. Formamos una bola con la masa y una vez en las manos le hacemos un agujero en el centro con los dedos pulgares de ambas manos. Sin soltar la masa vamos abriendo el agujero para ir formando el roscón. (Mirar el paso a paso de Javi Recetas que tiene fotos de como se hace cada paso)

En las siguientes fotografías puedes ver como se va dando forma al roscón hasta que tenga un tamaño como el de la bandeja más o menos. Cuando lo pongas en la bandeja encogerá un poco, no pasa nada. Lo estiramos con cuidado en la bandeja hasta que tenga un buen tamaño, se pegará al papel de hornear así que costará un poco pero seguro que te sale sin problemas.

Lo cubrimos con otro papel de hornear (para que no se seque la masa con el aire) y lo dejamos crecer (levar) en un sitio cálido hasta que al menos doble su tamaño (entre media hora y una hora y media dependiendo de la temperatura). Cuando esté bien grande pintamos con huevo batido (con el huevo que nos faltaba) y decoramos a nuestro gusto (en este caso solo usé fruta escarchada).

10. Mete en el horno caliente a 160ºC arriba y abajo. Deja 25 minutos (que se ponga bien dorado) y saca del horno. Deja enfriar muy bien antes de cortarlo a lo largo si lo vas a rellenar.

Para el relleno hice mi crema pastelera de Flan Potax.

Para decorar utilicé almendras filetadas, después lo espolvoreé con azúcar glas y chocolate.

Para hacer la corona busqué una plantilla por internet.

BUÑUELOS DE CREMA

2010-11-29T09:59:00.005+01:00

Esta receta la hice el mes de octubre, para la fiesta de las Vírgenes, es tradición en Mallorca por esta fiesta hacer buñuelos, así que, como tenía la receta de la pasta choux de cuando hicimos el Pastel Saint Honoré, pero esta vez la hice con la cantidad de huevos que tocaba.

Ingredientes Pasta Choux:

1/2 litro de leche

10 g. de azúcar

5g. de sal

250g. de mantequilla

250g. de harina

10 huevos

Elaboración de la Pasta Choux:

Mezclar la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Llevarlo a ebullición y retirar la cacerola.

Espolvorear la harina y batir con una cuchara de madera hasta que quede homogénea y sin grumos.

Poner la cacerola a fuego y remover 1 minuto para secar la masa. Colocarla en un cuenco y añadir los huevos uno a uno, batiendo con la cuchara de madera (en vez de 10 huevos yo le puse 11, porque perdí la cuenta ya que uno estaba malo).

Una vez añadidos los huevos, la masa debe estar firme, brillante y con una consistencia elástica y ya está lista para usar. Colocar la masa en una manga pastelera e ir formando los buñuelos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Colocar los buñuelo en el horno precalentado a 180ºC, yo no controlo el tiempo que los tengo dentro del horno, les voy echando un vistazo y hasta que se van dorando, más o menos unos 10-15 minutos.

Una vez doraditos sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno yo hago mi famosa crema pastelera de flan potax, es la que más me gusta y consigo una consistencia espesa.

Dejamos enfriar un poco la crema pastelera tapada con papel film, tiene que estar en contacto con la crema y de esta manera se evita que se reseque.

Con la ayuda de una manga pastelera vamos rellenando los buñuelos de crema.

Yo hice de crema y de nata porque no me bastó la crema para todos los buñuelos que me salieron.

TARTA DE CHUCHES (CUMPLEAÑOS MARC)

2010-09-01T11:45:00.003+02:00

Esta tarta de chuches la hice para el cumpleaños de Marc que hacía 3 añitos, así que este fue mi regalo.

En hacer la tarta tardé unas 4 horas, la base de la tarta es el aislante que se utiliza en la construcción forrado con papel film. Las chuches están clavadas con palillos redondos cortados por la mitad con unas tijeras para que no se astillen. También tengo que decir que tuve ayuda de mi madre y mi padre (eran los cortadores de palillos) y de mis sobrinos (eran los encargados de clavar la chuche al palillo).

Whole Kitchen en su propuesta dulce de Julio: NEW YORK CHEESECAKE

2010-07-30T08:02:00.004+02:00

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería norteamericana, la clásica New York Cheesecake.

Cuando vi que teníamos que hacer un cheesecake casi se me saltan las lágrimas de los ojos, es un pastel delicioso y su textura es muy suave.

Ingredientes para la BASE:

210 gr. de galletas
40 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla

Ingredientes para el RELLENO:

1 Kg. de queso crema (yo utilicé Philadelphia)
190 gr. de azúcar
35 gr. de harina de repostería
5 huevos
80 ml. de nata
1/4 cdta. ralladura de limón o extracto de limón
1 cdta de extracto de vainilla

Ingredientes para el TOPPING:

240 ml. de crema agria
35 gr. de azúcar
1/2 cdta. de extracto de vainilla

NEW YORK CHEESECAKE

Elaboración de la Base:

Trituramos las galletas hasta dejarlas con una textura fina, como la harina. En un bol, combinamos las galletas, el azúcar y la mantequilla derretida, mezclamos hasta formar una masa compacta.
Colocamos nuestra masa sobre el molde desmoldable y presionamos uniformemente sobre el fondo del molde, hasta obtener una capa de unos 3 cm. Reservamos mientras en el frigorífico.

Elaboración del relleno:

Ponemos en el bol de la batidora el queso crema, el azúcar y la harina, batimos a velocidad media durante unos dos minutos, seguidamente añadimos los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adicción y mezclamos.
A continuamos culminamos añadiendo la nata, el limón y la vainilla, y mezclamos nuevamente hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes bien integrados, pero con cuidado de no batir en exceso, no queremos introducir aire en nuestra masa.
Vertimos la masa sobre la base de galletas y la introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º durante 15 minutos, transcurrido este tiempo, bajamos la temperatura a 120º grados y lo dejamos durante 1’5 horas más o hasta que esté firme (el centro de la tarta parecerá un poco húmeda, es normal).
Pasado este tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar mientras preparamos nuestro topping.

Elaboracion del Tooping: (Yo no lo hice al tooping)

En un bol ponemos la crema agria, el azúcar y la vainilla y mezclaremos hasta obtener una masa fluida.
Extendemos esta mezcla sobre nuestra tarta caliente y la introducimos nuevamente en el horno para cocerla durante 15 minutos más.
Pasado este tiempo, la sacamos de nuestro horno, pasamos un cuchillo por la parte el filo del molde (esto nos hará que desmolde luego mejor y que ayude a prevenir la aparición de grietas en la superficie).
La introducimos nuevamente en el horno, ya apagado y con la puerta abierta y lo dejamos enfriar ahí.
Una vez frío, lo refrigeramos durante al menos 6 horas, es mejor toda la noche, de un día para otro la tarta toma mayor firmeza y sabor.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce de Junio:PASTEL SAINT HONORE.

2010-06-30T16:28:00.004+02:00

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería francesa, el Pastel Saint Honoré.

Ya se que la receta se tenia que publicar ayer, pero me fue imposible... lo siento.

Bueno, la propuesta Dulce era hacer un pastel Saint Honoré, cuando lo vi estuve pensando un rato que no era una receta fácil, para mi, ya que su elaboración es larga, pero después de pensarlo un rato me animé, ya que si no me hubiera apuntado al Circulo Whole Kitchen no haría todas estas delicias.

Este pastel se compone de hojaldre, pasta choux, crema chiboust y caramelo... nada complicado!!

Yo seguí la receta tal como la propusieron, con algún que otro pequeño inconveniente por mi parte...

Ingredientes Pasta Choux:

1/2 litro de leche
10 g. de azúcar
5g. de sal
250g. de mantequilla
250g. de harina
10 huevos

Ingredientes para el Glaseado:

1 yema de huevo
1 cda de leche
una pizca de sal

Elaboración de la Pasta Choux:

Mezclar la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Llevarlo a ebullición y retirar la cacerola.

Espolvorear la harina y batir con una cuchara de madera hasta que quede homogénea y sin grumos.

Poner la cacerola a fuego y remover 1 minuto para secar la masa. Colocarla en un cuenco y añadir los huevos uno a uno, batiendo con la cuchara de madera (en vez de 10 huevos yo le puse 11, porque perdí la cuenta ya que uno estaba malo).

Una vez añadidos los huevos, la masa debe estar firme, brillante y con una consistencia elástica y ya está lista para usar. Si no se va a utilizar de inmediato, pincelarla con un poco de huevo batido, para que no forme costra.

Ingredientes Crema Chiboust:

250ml. de leche
4 huevos
240g. de azúcar
20 gr. de maizena
3 hojas de gelatina
90 ml de agua
1 cdta. de esencia de vainilla

Elaboracion Crema Chiboust:

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese, seguidamente agregar la maizena y batir hasta incorporar.

Ahora añadir gradualmente la leche, que habremos calentado hasta llegar casi a ebullición, y mezclar enérgicamente hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos. Tapar con una película transparente y dejar entibiar.

Mientras preparamos el merengue. Batir las claras hasta que estén firmes, seguidamente incorporar el azúcar de forma gradual sin dejar de batir, seguir batiendo hasta que las claras estén firmes y secas.

Ahora cogemos nuestra preparación inicial, añadir la vainilla y batir, continuar añadiendo la gelatina disuelta e incorporar a la masa y terminar añadiendo el merengue de forma cuidadosa, hasta integrarlo completamente en la masa y que quede un masa sin grumos.

Nota: Yo fui siguiendo los pasos pero la crema me quedó muy clarita, así que no me quedo mas remedio que hacer una crema pastelera, y con la crema Chiboust hice helado añadiéndole un litro de leche.

Ingredientes para el caramelo:

50ml. de agua
200gr. de azúcar

Nota: Yo solo lo hice con el azúcar. Puse en una sartén el azúcar hasta que se hizo caramelo.

Elaboración del caramelo:

En un cazo pequeño de fondo grueso, poner el agua y el azúcar y llevar a ebullición a fuego lento, espumando y limpiando de vez en cuando el borde interior del cazo con un pincel sumergido en agua fría. Cuando la temperatura alcance los 160ºC, bajar el fuego y cocer hasta obtener un caramelo de color ámbar claro.

Elaboración del pastel:

Extender el hojaldre en la superficie de trabajo enharinada y formar un círculo de 22 cm. de diámetro y 2 mm. de grosor. Enrollarlo con el rodillo sin apretarlo, y desenrollar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pinchar la base en unos diez lugares con un tenedor y la refrigerar durante 20 minutos. Precalentar el horno a 200ºC.

Ahora coger la pasta choux e introducir algo menos de dos tercios de la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa de aproximadamente 1 cm. y comenzar a depositar la pasta choux sobre el hojaldre en forma de espiral, desde el centro de la base hacia fuera y terminar a 1 cm. del borde del hojaldre para dejar un margen.

Con un pincel de repostería, dorar los bordes del fondo de la masa con la mezcla de huevo, leche y sal.

Introducir nuestra preparación en el horno y dejar cocer durante 35 minutos. Una vez cocida la colocamos sobre una rejilla con la ayuda de una espátula para que no se nos rompa.

Para los buñuelos, introducir el resto de la pasta choux en una manga pastelera con una boquilla lisa de unos 5 mm. y formar 17 buñuelos de 2cm. de diámetro encima de una bandeja de horno sobre papel de hornear o una plancha de silicona.

Pincelar con el glaseado, presionar la parte de arriba con el dorso de un tenedor y hornear durante 20 minutos. Después los sacamos y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos les hacemos un pequeño agujero en la base de cada buñuelo.

Ahora caramelizamos cada buñuelo, para ello, pinchar la base de cada buñuelo con la punta de un cuchillo y bañar la parte superior con el caramelo, lo sacamos y dejamos reposar en la bandeja. (Nota: cuidado con los dedos cuando bañemos los buñuelos en el caramelo, yo me queme dos veces con el caramelo).

Una vez que el caramelo se ha enfriado, rellenar los buñuelos con la crema chiboust con una manga pastelera con una boquilla lisa de unos 5mm. y colocar alrededor del borde de la corona de pasta choux, para pegarlos hay que utilizar caramelo caliente.

Cubrir el fondo de la tarta con una capa de crema y con el resto la introducimos en una manga pastelera con boquilla para Saint-Honoré (o cualquier otra que os guste) y disponemos la mezcla formando tiras.

Reservar el pastel en el frigorífico durante 1 hora antes de servir.

TARTA DE QUESO TIPO TUDURÍ

2010-06-18T10:27:00.004+02:00

Esta receta hace mucho tiempo que la preparo, desde que la hice la primera vez me enamoré de ella y nunca más he vuelto a comprar una tarta de queso Tudurí, me gusta hacerla a mi y que decir de mi familia, también les vuelve locos, pero siempre hay excepciones y en este caso es mi madre que la encuentra demasiado fina (de textura)... Siempre hay alguien que tiene algo que decir, pero todas las críticas siempre son para mejorar.

La receta original es del blog de Auro, pero yo la encontré en el blog de Chocolate y Pimienta, así que tengo que dar la enhorabuena a las dos por sus fantásticos blogs.

Yo la he hecho con caramelo y con dulce de leche, como la he hecho varias veces os cuelgo diferentes fotos, incluso una en moldes individuales pero que no los cocí al baño maría, eran sobras de la tarta que me sobró y los hice en moldes pequeños de flan.

Ingredientes:

500g. de philadelphia (también puede ser requesón, queso quart...)
150g. de azúcar
5 huevos
100g. de harina (en la receta original son 50 gramos)
la raspadura de un limón (yo no la pongo)
caramelo o dulce de leche para el fondo del molde

Elaboración:

En una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a utilizar verter en ella tres dedos de agua y meterla en el horno a 180ºC .
En un molde redondo (yo lo utilizo de silicona) poner el caramelo líquido o el dulce de leche. Extenderlo con la ayuda del dorso de una cuchara para que quede uniforme.
Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservar.
Poner el resto de ingredientes en un bol grande y batir bien hasta que quede una crema bastante espesa.
Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maría que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 m.
Una vez hecha sacarla del horno y esperar a que se temple. Para desmoldar darle la vuelta como si fuera un flan.

Nota: A mi me gusta más con dulce de leche que con caramelo.

MINI CROISSANTS DE SALCHICHA Y ESPIRALES DE JAMÓN Y QUESO

2010-06-08T11:29:00.007+02:00

Estos aperitivos los hice el año pasado para el cumpleaños de mi hermana pequeña, buscando por el ordenador he encontrado las fotos y he visto que no lo había publicado.

Para hacerlos me estuve informando por internet pero no es que tengan mucha complicación, son muy sencillos, pero siempre gustan no se si será por el hojaldre, que lo compré en el lidl, ya que había leído en muchos blogs que era muy bueno, y la verdad es que sí, para hacer estas cositas es perfecto, pero para hacer las palmeritas me quedo con el del Eroski.

Ingredientes:

2 lámina de hojaldre (la mía era del LIDL)

salchichas pequeñas

jamón york

queso

la yema de 1 huevo (para pintar)

semillas de amapola y sésamo.

Elaboración de los mini croissants:

Desenrollamos la lámina de hojaldre y cortamos en triángulos, tal como se puede observar en la fotografía.

Cogemos una salchicha y la enrollamos desde la parte ancha del triángula hasta la punta.

3. Las colocamos en la bandeja del horno (forrada con papel de hornear) y las pintamos con la yema de huevo para que así se peguen las semillas que esparciremos por encima.

4 .Se meten en el horno, previamente calentado, hasta que se doren (unos 10 minutos).

Elaboración de las espirales:

Desenrollamos la lámina de hojaldre y colocamos encima el queso y el jamón york.

Enrollamos por lo largo y cortamos con un cuchillo.

Colocamos las espirales sobre papel de hornear y metemos en el horno hasta que estén doradas.

WHOLE KITCHEN

2010-05-31T10:36:00.004+02:00

Hola a tod@s, os quería explicar que a partir de ahora he entrado a formar parte del Círculo Whole Kitchen, algunos os preguntareis qué es esto. Cuando empecé a leer la entrada en el blog de Trotamundos, mi cabeza ya estaba pensando que sí que quería apuntarme, y de esta manera entrar a formar parte de este círculo culinario donde nuestros conocimientos en cocina irán en aumento y así no tendré ninguna excusa para no hacer pasteles que no me gustan... Porque yo soy así, si los ingredientes de un postre no me gustan yo ya no lo hago porque no podré comer (ya que algunos ingredientes no me gustan)(soy muy selecta con la comida, no me gustan muchas cosas, aquí en Mallorca se le dice ser "triada", cuando me refiero a ser selecta no es que me gusten las exquisiteces, pero por ejemplo no me gusta la fruta y por eso ya no hago nada que contenga fruta) ahora, habiéndome apuntado al Círculo Whole Kitchen voy a hacer de todo, solo que se lo tendrán que comer los demás (mejor para mí ya que tengo que volver a empezar con la dieta, que desde principios de año que me estoy descuidando un poquito y después de lo que me ha costado más vale no volver a recuperarlo, puede que no os interese pero me quité 36 kilos que por nada del mundo quiero volver a llevar conmigo así que tengo que ponerme ¡¡YA!!.

Volviendo al tema del Círculo Whole Kitchen...En su web encontrareis todo lo referente a ello, pero yo os lo explico un poco con fragmentos sacados de su página.

"El Círculo Whole Kitchen (CWK) es un lugar de encuentro, de aquellos apasionados de la cocina y la gastronomía, que queremos aprender y compartir nuestras experiencias. Y la forma que hemos elegido para hacerlo es la de preparar variadas recetas que propondremos a través de dos propuestas mensuales. Una propuesta dulce y una propuesta salada."

Todos los meses elegirán una receta de cada categoría, yo me he apuntado a la dulce (para empezar y así veré como me va todo esto, después más adelante ya veremos si me apunto también a la salada) y nos la propondrán. Nos enviaran la receta base y a partir de ella podemos ser todo lo creativos que queramos y hacer nuestras modificaciones... dejarán que podamos dar rienda suelta a nuestra imaginación, y al final compartirla con tod@s.

"De este modo partiendo de una receta definida, lograremos entre todos una variedad infinita de la misma y podremos hacer un libro-resumen de la receta. Cada mes un libro dulce y uno salado, que se presentará en formato pdf para que cada uno lo pueda descargar e imprimir si lo desea. Creemos que la recopilación puede ser muy interesante y sobre todo enriquecedora".

Espero que la gente se anime ante esta iniciativa de Beatriz, Begoña, Paloma y Trotamundos. Muchas gracias a vosotras por esta genial idea.

DONUTS

2010-05-20T12:15:00.005+02:00

Esta receta ya la hice el año pasado con forma de berlina, pero ahora la volví a hacer en forma de donuts ya que me compré el cortador.

La receta es exactamente la misma, aunque tuve que añadirle un poco más de harina. La receta está aquí, originalmente la saqué del blog Bocados dulces y salados.

Personalmente he de decir que me gustan más en forma de berlina (o los circulitos del centro del donut), ya que se aprecia más el sabor del "auténtico donut", pero esta no deja de ser mi opinión.

La masa antes de levar

La masa ya levada, después de reposar 1 hora y media:

Los donuts recien cortados en el proceso de levar.

Los donuts ya levados

y también las bolitas (mini berlinas)

Y aquí los donuts ya fritos y decorados con la glasa, para hacer la glasa puse en un plato hondo un poquito de agua y fuí añadiendo azúcar glaç hasta conseguir la consistencia deseada.

Los otros donuts los cubrí de chocolate con leche

Espero que os guste la receta, la próxima vez quiero intentar hacerlos en el horno, aunque no creo que queden igual, pero así podré comparar.

TARTA DE CHUCHES, RECETA BROWNIE Y OTROS POSTRES (Bautizo)

2010-05-06T12:29:00.005+02:00

El pasado día 17 de abril bautizamos a mi sobrino Eric, hijo de mi hermana mayor... así que como en todos los bautizos de mi familia, mi hermana Joana y yo fuimos las encargadas de hacer la tarta de chuches (en una próxima entrada subiré las fotos de las tartas de chuches que les hicimos a mis sobrinos Marc y Aina para sus bautizos).

Pero a parte de la tarta de chuches también fui yo la encargada de la elaboración de los postres, ya que la fiesta era en casa de mis padres, así que mi madre se encargó de todo lo salado y yo de todo lo dulce.

Para hacer la base de la tarta de chuches utilizamos el aislante que se pone en las casas porque es más grueso que ese blanco de bolitas y las chuches las clavamos con palillos redondos de madera cortados por la mitad con unas tijeras para que el corte quede limpio y no formen astillas.

Los postres que hice

CRESPELLS

TARTA DE QUESO

BIZCOCHO DE DANONE RELLENO DE CREMA Y COBERTURA DE CHOCOLATE

También hice un puding, pero no le hice foto y 2 brownies.

RECETA BROWNIE:

La receta se la dieron a mi hermana Joana una chica que hizo un curso con ella.

Ingredientes:

4 huevos

75g. de harina

220g. de mantequilla

250g. de azúcar

150g. de chocolate negro (se puede poner más)

100g. de nueces

Elaboración:

Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría.

Batir los huevos con el azúcar y añadir la harina.

Añadir el chocolate y las nueces troceadas y mezclar bien.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Como mi molde es desmontable lo forro con papel de horno y lo unto de mantequilla.

Meter en el horno previamente calentado.

TARTA OREO (no es de sobre)

2010-03-26T08:53:00.005+01:00

Esta tarta de galletas oreo la he encontrado en el blog de Mindolina en la cocina y ella la sacó de una forera de mundorecetas que se llama Scabbia.

Siempre que intento improvisar modificando una receta siempre acaba siendo un pequeño desastre, pero esta vez me salió bien, como mi molde desmontable es de 26cm de diámetro añadí más galletas y más leche y el resultado fue bueno, en casa gustó a todos, menos a mi hermano mayor que justamente las galletas oreo no le gustan, para él si el postre no lleva crema pastelera... ya no le va bien... Pero como también hice palmeritas ya le fue bien.

Las palmeritas las hice para mi ahijada que siempre le hago las galletas de Triple Chocolate, pero como me faltaban ingredientes hice palmeritas... y cuál fue mi sorpresa cuando le digo, mira Aina te he hecho palmeritas y la muy "pilla" me dice: A mi no me gustan. Cuando en otras ocasiones siempre había comido... la verdad es que la hubiera... es más pilla, tiene 4 años y me la comería !!

Volviendo a la receta... según Mindolina esta tarta se parece mucho a la de Tres Chocolates (la de Tres chocolates la hice una vez para mi vecina, pero no tengo fotos ni nada, así que tendré que volver a hacerla porque tampoco la he degustado) aunque menos empachosa, no lleva azúcar porque el relleno de las galletas ya es muy dulce.

Ingredientes:

dos cajas de galletas marca Oreo

2 cucharadas de mantequilla (yo tuve que poner un poquito más)

150g. de chocolate blanco (yo 200g. de chocolate)

150ml. de leche (yo 200ml. + medio vaso para disolver el sobre de Cuajada).

200ml. de nata líquida

1 sobre de cuajada Royal (yo un sobre y un poquito de otro)

el relleno de las galletas

Elaboración:

Separar el relleno de las galletas. Reservamos el relleno en un bol.

Triturar las galletas sin el relleno y guardar un poquito para la decoración.

Derretir la mantequilla en un cazo y verter sobre las galletas trituradas y mezclar bien, cuando le pasas el reverso de la cuchara tienen que juntarse las migas, no tienen que quedar desperdigadas, porque tenemos que hacer una base uniforme, por eso yo tuve que poner más mantequilla.

Una vez mezclado lo esparcimos en el molde, yo lo forro con papel de hornear para poder quitarlo de la base del molde desmontable, y repartimos hasta que la base quede homogénea.

Ponemos la leche, el chocolate blanco, la nata y el relleno de las galletas en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que todo se derrita y hierva un poco.

Mientras diluimos el contenido del sobre en medio vaso de leche y lo agregamos a la mezcla del cazo.

Dejamos que hierva 5 minutos sin parar de remover, a mi me hizo grumos así que tuve que colarlo mientras lo iba vertiendo en el molde.

Verter en el molde.

Esperar media hora para que cuaje antes de meterlo en el frigorífico y después echar el polvo de galleta por encima. (yo lo metí directamente en la nevera y el día siguiente le puse el polvo de galleta).

UN PASEO POR LA RED

2010-03-23T11:33:00.004+01:00

Hola a tod@s, esta entrada se la dedico a todos mis seguidores, quiero agradeceros que me dediquéis esos cinco minutos de vuestras vidas en leer mis experiencias culinarias que no siempre son buenas, entre una receta y otras siempre suele haber algún desastre culinario que no publico, pero bueno no todo siempre es de color rosa.

Me estaba poniendo al día de los blogs a los que estoy suscrita y ha sido una gran sorpresa cuando he visto que mi blog salía en uno de ellos, estoy hablando de Directo al Paladar , en concreto de la Sra. Juana Trillo, que le pasa lo mismo que a todas, vemos tantas recetas por internet que las queremos hacer todas, pero nunca nos da tiempo y como vamos actualizando tanto nuestros recetarios... que siempre vamos añadiendo más recetas a esta "lista de recetas" que queremos hacer, pero que no sabemos cuando las haremos, pero las vamos guardando por si algún día.... A la Sra. Juana Trillo le pasa esto con la receta de las catànies (que yo saqué del blog Cuina per a llamiers) y con otras recetas de los blogs de Ma Petite Boulangerie, Dit i Fet y Cocina con Medilsa, siempre queremos hacer tantas cosas... que nunca encontramos el momento, ella no es la única, como ya he dicho, yo también comparto esos sentimientos.

Repito, muchas gracias a tod@s.

CATÀNIES

2010-03-17T08:58:00.008+01:00

Estas navidades probé por primera vez las "Catànies", se las regalaron a mi vecino y me quedé encantadas con ellas, ese toque de caramelo que envuelve la almendra y ese praliné de chocolate (el chocolate era negro)... me dejaron enamorada de ellas... Y un día visitando blogs me encuentro con la receta, en concreto la receta es del blog de Cuina per a llaminers y este blog vio la receta en La Cuina Vermella , vale la pena darse un paseo por estos dos blogs, tienen recetas muy interesantes.

Así que una vez localizada la receta fui a comprar los ingredientes para ponerme "manos a la obra". Me salieron unas 80 catànies y tuve que pelearme un buen rato con las almendras y el caramelo porque se me hizo todo un pegote y luego tuve que ir separando las almendras.

Ingredientes (con las modificaciones que hizo Cuina per a llaminers de la receta original de La Cuina Vermella):

400g. de almendra marcona (200g. + 200g.)

300g. de azúcar (200g. + 100g.)

250g. de chocolate blanco

50g. de mantequilla

cacao en polvo

Elaboración:

Colocar las almendras en una bandeja de horno y tostar las almendras a 150ºC, hay que ir moviéndolas para que se tuesten por ambos lados. Dejar enfriar.

En una sartén (o cazuela) poner 200g. de azúcar para hacer el caramelo.

Una vez tenemos el caramelo se le añaden 200g. de almendras. Se remueven un poco para que todas queden bien impregnadas de caramelo (aquí ya se me empezaba a solidificar el caramelo y a quedarme todas las almendras juntas). Y se vuelca todo encima de papel de hornear y en seguida, con la ayuda de un tenedor las vamos separando para que no se queden todas pegadas (lo mío en este punto ya era una misión imposible, así que con la ayuda de un cuchillo empecé a romper el bloque de almendras con caramelo intentando no romper las almendras. A mi me sobraron bastantes almendras caramelizadas, ya que el praliné de chocolate blanco solo me bastó para unas 80 catànies).

Mientras se acaban de enfriar, se prepara el praliné.

Se ponen al baño María el chocolate blanco con la mantequilla y los 100g. de azúcar.

Se trituran los 200g. de almendras que nos quedan.

Cuando el chocolate blanco se haya fundido añadimos las almendras que hemos triturado. Se mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados al chocolate.

Para darles forma, cogemos un poco de praliné con la mano, lo aplastamos un poquito, colocamos la almendra en el centro, la envolvemos con el praliné y le damos forma redondeada.

Después las rebozamos por el cacao en polvo.

Nota: Cuando daba forma a la catània, del calor que desprenden las manos, se me iba fundiendo el praliné, así que iba lavándome las manos cada cierto tiempo para evitar pringarme demasiado. También metí el praliné en la nevera un rato para que se endureciera un poco y fuera más fácil de manejar.

Esta bolsita se fue a Ibiza, para una amiga que es de Lleida. Su veredicto fue... que le gustaron mucho. Así que ahora Marta ya tiene la receta para que pueda hacerlas ella.

TARTA REGALO (Fondant de nubes)

2010-02-25T17:44:00.005+01:00

Esta fue la primera tarta con fondant de nubes que hicimo mi hermana y yo, no sé por qué no había puesto esta tarta ya que la hicimos en el año 2008, y hoy mirando las fotos de mi ordenador las he encontrado... así que aquí os dejo estas fotos de la tarta.

La receta original es del blog de Morgana Tartas con magia, tiene muchas tartas y todas son sorprendentes, además de diversos trucos para facilitar las tareas culinarias (como hacer azúcar de colores, como hacer tus propias gotas de chocolate...)

El bizcocho del interior es un MSC de turrón (en su blog hay un paso a paso de como hacerlo con fotografías) nosotras no lo rellenamos porque no sabíamos como nos saldría este experimento (era toda una aventura) y el fondant está hecho con las nubes que venden en Mercadona y Morgana tiene un genial paso a paso de como hacerlo.

Ingredientes para el bizcocho:

250g. de mantequilla
125g. de turrón blando (Turrón de Jijona)
250g. de azúcar
5 huevos
250g. de harina bizcochona (harina con levadura para hacer bizcochos)
125g. de harina normal

Elaboración:

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Pesar, tamizar y mezclar las harinas.
Forrar un molde con papel de hornear y precalentar el horno a 170ºC.
Desmigar el turrón en un bol. Agregar la mantequilla y con la ayuda del dorso de una cuchara mezclarlo todo hasta que quede bien integrada la mantequilla.
Agregar el ázucars así y mezclar también con la cuchara y luego con la ayuda de las varillas hasta que quede homogéneo.
Ir añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.
Añadir las harinas, quedará una masa espesa. (Si no se quiere tan denso se pueden añadir 2 cucharadas de leche o licor).
Verter la mezcla en el molde y nivelar un poco la superficie y meter en el horno.

Consejo de Morgana (transcripción textual):
Para esta cantidad de huevos, el tiempo de cocción es largo y podremos dejar pasar tranquilamente 45 minutos antes de echar un vistazo. Pinchamos con un palillo o un tester y vemos cómo sale, si tiene masa pegada, es que le falta cocción, lo dejamos 5 o 10 minutos más y volvemos a hacer la prueba y así sucesivamente hasta que el tester salga limpio de masa. Entonces apagamos el horno, sacamos el molde y lo dejamos enfriar.
No desmoldes el bizcocho hasta que no esté frío porque será más probable que se rompa.
Está muy bueno así, tal cual, para acompañar un café, pero puedes darle más "vidilla". Yo lo usé para una tarta decorada así que hice una especie de almíbar con un vaso pequeño de agua, 4 cucharadas de azúcar moreno, 4 cucharadas de Frangélico y un poco de canela en polvo. Corté el bizcocho en 3 capas y las mojé con este almíbar. Para rellenar utilicé una mezcla a partes iguales de queso fresco (tipo Philadelphia) y turrón blando como el utilizado para el bizcocho (100g de cada), un poco de canela en polvo y una o dos cucharadas de Frangélico.

GALLETAS TRIPLE CHOCOLATE DASHITA (Nigella Lawson)

2010-02-16T09:43:00.006+01:00

Estas galletas no tienen nada que envidiar a las galletas que se venden, están deliciosas y crujientes, con un intenso sabor a chocolate... ¡¡¡Menuda delicia!!!.

La receta la he sacado del blog Chez Dashita, un blog muy interesante con recetas realmente sorprendentes.Por esto, en homenaje a Lola, las he rebautizado añadiendo Dashita en su nombre.

Esta receta ya la he hecho dos veces, la primera no tenía la cámara de fotos en casa y la segunda vez solo llegué a fotografiar estas pocas galletitas, ya que mi ahijada las devoró, le encantaron.

La verdad es que no tengo palabras para describir estas galletas son increíbles, y naturalmente he de agradecer a Lola (Chez Dashita) que nos deleite con semejantes manjares. (La receta original es de la inigualable Nigella Lawson).

Ingredientes:

125. de chocolate
150g. de harina
30g. de cacao sin azúcar (yo utilicé Cola Cao, ya que se me había acabado el cacao)
1 cucharadita (de las de café) de bicarbonato
1/2 cucharadita (de las de café) de sal
125g. de mantequilla reblandecida
75g. de azúcar
50g. de azúcar moreno
1 cucharadita (de las de café) de extracto de vainilla
1 huevo frío de la nevera
350g. de gotas de chocolate (yo no tenía y troceé una tableta y media de chocolate negro).

Elaboración:

Encender el horno a 170ºC.
Derretir el chocolate al baño maría.
En un bol llamémosle 1, mezclar: harina + cacao + bicarbonato + sal.
En otro bol que llamaremos 2, mezclar: mantequilla + azúcar, cuando se tenga esto bien mezclado añadir el chocolate al bol 2, añadir la vainilla y el huevo.
Luego hay que echar lo del bol 2 al bol número 1. Es importante el orden.
Formar bolas con la pala de los helados y hay que acordarse de no aplastarlas (yo hice las bolas con la ayuda de dos cucharillas de café). Quedaran unas bolas altas, pero luego durante la cocción se expanden, hay que colocarlas un poco separadas unas de otras.
Cocer 18 minutos ( a mis galletas les bastó entre 8 y 10 minutos, a 170º con ventilador y calor de abajo).
Dejar enfriar unos cinco minutos y colocarlas sobre una rejilla para que se acaben de enfriar.

PUDDING DE LA TIA MITAS

2010-02-10T11:42:00.006+01:00

He buscado en internet la historia de este postre, para mi sorpresa, en wikipedia no dicen gran cosa, pero me ha aclarado una duda que siempre he tenido si era pudding, budín o pudin y he encontrado la respuesta. Se denomina budín o pudín a un postre originario de la cocina inglesa que se suele servir caliente o frío. La palabra castellana budín procede de la inglesa pudding, y ésta probablemente de la francesa boudin que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de "morcilla pequeña" haciendo referencia a las formas de envoltorio que tenían los budines durante la Edad Media. Creo que ya queda muy poco de la forma originaria del "bolletus".

He llamado a este postre "Pudding de la Tía Mitas" porque la receta es de una prima de mi madre a la que todos llamamos Tía, aunque creo que esta receta es de una amiga suya... es lo que pasa con las recetas, que las van pasando y luego ya no sabes de quien era realmente, jejeje, y yo me la he apropiado porque el pudding me encanta, aunque su aspecto no suele ser muy apetecible siempre está delicioso.

Este pudding lo he hecho con las ensaimadas pequeñas que me sobraron, que no se por qué al día siguiente, se podría decir, estaban duras como piedras, creo que he exagerado un poco, pero estaban duras.

Ingredientes:

150g. de azúcar
1 litro de leche
5 huevos
4 ensaimadas o croissants
1 cucharadita de aroma de vainilla
caramelo (de bote) o azúcar quemado

Elaboración:

Encendemos el horno, yo siempre lo hago a 190ºC, de abajo y ventilador, y después le doy de arriba (para dorar).
Untamos la base del molde con el caramelo líquido, tiene que quedar bien cubierto.
En un bol pomemos los 5 huevos y el azúcar. Batimos con las barillas eléctricas.
Añadimos la leche y una cucharadita de aroma de vainilla a los huevos y el azúcar y seguimos batiendo.
Partimos en trozos las ensaimadas y los vamos colocando en el molde, después añadimos el líquido del bol por encima de los trozos de ensaimada.
Metemos el molde dentro de una fuente con agua, que cubra la mitad del molde y horneamos. Ahora aquí hay diversión de opiniones, mi madre lo tiene en el horno hasta que la parte de arriba está negra (pero no quemada), yo lo saco un poco antes.

Espero que esta receta os guste tanto como a mi familia y a mí.

ENSAIMADA RELLENA DE CREMA

2010-01-20T17:21:00.005+01:00

Hola a tod@s, primero quiero deciros ¡Feliz año nuevo!. He estado bastante desconectada estas navidas entre fiestas y el viaje... me fui a pasar la Nochevieja a Roma, una ciudad con la que me he quedado encantada, hay tantas cosas para ver, gires la cabeza hacia un lado o hacia otro, tu vista siempre se sorprende. Primero estuvimos en Florencia tres días y luego partimos hacia Roma, ha sido un viaje fantastico, es una pena que lo bueno siempre se tenga que acabar, pero hice mis compras para siempre poderlo recordar... pero de vuelta a la realidad... esta semana he hecho una ensaimada o al menos lo he intentado. Busqué la receta por internet y fuí a parar al blog de Las Recetas de Sara, un blog que merece la pena ser visitado, es muy interesante, así que la receta me convenció y me puse manos a la obra.

Ingredientes para la masa madre:

20g. harina de fuerza
20ml. agua tibia
25g. levadura prensada

Elaboración de la masa madre:

Diluimos la levadura en el agua tibia, lo ponemos en un bol y añadimos la harina.
Mezclar bien y cubrir con film transparente.
Esperar una hora hasta que fermente.
No comenzar la receta hasta que transcurra esta hora.

Ingredientes para la masa:

540g. harina de fuerza
3 huevos grandes ó 4 huevos pequeños
120ml. de agua
120g. azúcar (para mi gusto se puede añadir más, la masa no quedó muy dulce con esta cantidad.
30ml. aceite de oliva virgen
manteca de cerdo
azúcar glas

Elaboración:

Sara elabora la masa con el robot "la cocinera", yo lo hice con mi robot normal (que amasa).

Ponemos los huevos y los batimos un poco, después incorporamos el azúcar y el agua. Lo batimos un poco hasta que todo quede bien mezclado.
Añadimos la masa madre y la mitad de la harina y continueamos "amasando" con el robot durante cinco minutos (yo no controlé el tiempo). Añadimos el resto de la harina y amasamos hasta que quede bien incorporada.
El resultado tiene que ser una masa blanda pero no pringosa.
Una vez conseguida esta masa blanda, añadimos el aceite encima de la masa, tiene que quedar bien empapada de aceite.
Cubrimos el bol con un paño de cocina y dejamos levar durante 2 horas más o menos, yo calenté un poco el horno y lo introducí dentro para que levara porque hacía un frío...
Una vez haya levado la masa, "pringamos" el mármol con aceite y también el rodillo y nuestras manos.
Vamos tomando porciones de unos 15 ó 20g. (yo no las pesé, lo hice a ojo).
Extendemos con el rodillo la masa y dejamos un grosor como el papel de fumar, muy finita, no pasa nada si la masa se rompe o se hacen agujeros.
Una vez estirada la masa untamos con la manteca de cerdo. (La próxima vez que haga le pondré más manteca, nuestras ensaimadas se caracterizan por el gusto de la manteca y yo le puse poca, si mirais las recetas de Sara en su paso a paso hay una foto con la manteca... se le puede poner más, yo puse más o menos como Sara, aunque un poco más esparcida).
Ahora se trata de enrolla la masa como si liaramos un cigarrillo, al mismo tiempo que enrollamos vamos untando los pliegues con manteca.
Estiramos con cuidado de no romperlo y vamos formando un caradol. Yo hice una espiral pero sin que se tocara la masa, de esta manera cuando leva ya se junta la masa.
Colocamos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear e introducimos en el horno apagado y dejamos levar. Yo las dejé levar toda la noche.Al día siguiente, precalentamos el horno a 180ºC con turbo arriba y abajo (yo solo puse turbo y de abajo).
Antes de meter en el horno pulverizarlas con agua fría. Metemos en el horno, el tiempo de horneado depende de cada horno, las mias estuvieron entre 10 y 15 minutos. Hice una de grande y las otras pequeñas, más o menos, una vez levadas eran de unos 20 cm. de diámetro (las pequeñas).

La receta de mi "crema pastelera de flan" está aquí

Una vez fría la ensaimada la cortamos por la mitad y la rellenas con la crema pastelera. Una vez montada la ensaimada la espolvoreamos con azúcar glas.

Esto es una miniensaimada también rellenada con crema

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2010-01-08T09:44:00.002+01:00

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GALLETAS DECORADAS... SIGUIENDO LOS PASOS DE BEA

2009-12-11T09:48:00.009+01:00

Después de admirar constantemente las deliciosas galletas decoradas de Bea, me animé con unas amigas (y sus maridos) a hacer estas deliciosas galletas.

Yo empecé a preparar la masa de las galletas el miercoles, hice dos veces la receta de la masa de las galletas de Bea, y el jueves volví a hacer dos veces más la masa... a mi entender parecía poca cantidad... pero me equivoqué... !hice de sobra!. Así que el viernes fue una tarde de cortar galletas y cocerlas en el horno... todavía tengo galletas sin decorar y la masa está buenísssiiiima. Yo seguí al pie de la letra los pasos de Bea y la masa sale perfecta.

(Muñecos diabólicos de Tomeu y yo)

(Muñeco diabólico de Jonathan)

Mis florecitas

El sabado (día 5) por la mañana tocó levantarse pronto para preparar la cena porque hicimos un día intensivo. Al medio día comimos todos juntos (tallarines con salsa carbonara) en total eramos: Marga, Jose Miguel, Joana, Pere, Jonathan (Laura, su novia, vino por la tarde a decorar las galletas), Tomeu y yo. Después de comer las chicas querían preparar también la masa de las galletas y les dí otra receta que saqué de las delicias del buen vivir, que fué la masa que hice el año pasado... el resultado de estas galletas fue un "desastre", les di un papel con los ingredientes para que lo hicieran ellas, mientras yo preparaba la glasa... el resultado de las galletas fue... que quedaron duras como piedras... primero porque echaron toda la harina de golpe (y si las haces a mano, que era como las hacían ellas, tienes que ir añadiendo harina hasta que la masa ya no quiere más, igual que en la máquina), así que como había demasiada harina le añadimos un chorrito de leche... así que no se quien fue que tuvo la genial idea de decir que añadieramos otro huevo, y lo hicimos... yo creo que si tirábamos estas galletas a la pared seguro que hubieran hecho un agujero (jejeje), pero lo importante es que se lo pasaron bien mientras las preparaban. He de decir que la masa de estas galletas también esta buenísima, a mi personalmente me encantan las galletas de mantequilla y siempre que hago las hago con esta receta.

Casita de las MiniChefs

Como no controlé con la cantidad de masa para las galletas, tampoco lo hice con la glasa... siempre parece que no tiene que bastar... así que también me sobró muchísima, tanta que el día siguiente yo seguí decorando galletas. Yo hice dos botellines de claras pasteurizadas del Mercadona (uno para la glasa del delineado y otro para la glasa del relleno), creo que basta y sobra solo con una botella, para la glasa espesa me bastó un kilo de azúcar glas (teorícamente son 200g. de azúcar en polvo por clara de huevo).

Una vez hecha la glasa (siempre siguiendo las indicaciones de nuestra apreciadísima Bea (aquí y aquí para ver las recetas) la teñimos de diferentes colores: verde, rojo, rosa, marrón y blanco (que ya es el color que tiene ella solita), y le pusimos aroma de limón (delicioso). La pusimos en mangas pasteleras la que utilizaríamos para delinear las galletas (que era más espesa) y en biberones la que sería para rellenar (que era más líquida).

La verdad es que me recordó cuando ibamos al cole... todos sentados en la mesa concetrados cada uno con su galleta... nos hace falta práctica, pero creo que las galletas no nos quedaron tan mal, fue divertido, estuvimos desde las 17h hasta las 21'30h decorando galletas, creo que decoramos en total unas 120 galletas. Mi propósito para el año que viene será decorar el árbol con estas galletas... espero cumplirlo.

Galletas de Laura y Jonathan (faltan más galletas de ellos, pero no hice fotos):

Galletas de Marga y Jose Miguel:

Galletas de Joana y Pere:

Después de la decoración de galletas, preparamos la cena, solo era meter la lasaña en el horno, os pongo una foto del antes porque como siempre se me olvidó hacer la foto cuando la saqué del horno.

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

2009-11-27T10:23:00.004+01:00

Hola a tod@s, llevo un poco de retraso en mis publicaciones de recetas... así que he decidido ponerme las pilas e ir publicando de forma más continuada, así que hoy os pongo las fotos de la tarta que hice para el santo de mi madre, que era día 12 de septiembre.

La receta la "copié" del blog Cuchara de Palo, pero la receta original es del blog de Canecositas, yo he hecho mi propia aportación a esta tarta, y visto lo visto, para mi no es nada buena la improvisación, yo tengo que seguir las recetas al pie de la letra, sino me pierdo. Todo esto lo digo porque buscar turrón de jijona el mes de septiembre no es tarea fácil y menos en el Mercadona, así que como yo quería hacer esta tarta sustituí el turrón de jijona por helado de turrón del Mercadona, el resultado no fue malo, pero creo que la próxima vez guardaré el turrón de jijona de las Navidas... mejor no experimentar con los comensales, y menos cuando son de la familia (jejeje).

Ingredientes para la base:

250g. de galletas María ( a mí me encantan las Doradas de Marbu)
80g. de mantequilla

Ingredientes para la mousse:

1 paquete de turrón de Jijona (yo puse un bote de helado de 1/2 litro)
2 huevos (separar las yemas de las claras)
50g. de azúcar
2 briks de nata para montar de 200g.
100g. de leche
6 hojas de gelatina (yo le puse más porque como el helado de turrón es líquido... creo que en esto también me equivoqué)
un chorrín de cognac (opcional, yo no lo puse).

Elaboración:

Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida y forrar la base de un molde desmontable con la mezcla.
Montar la nata con las varillas y reservar en un bol grande.
En otro bol, montar las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y reservar.
Desmenuzar a mano el turrón a trocitos pequeñitos y reservar (yo en este paso había sacado el helado para que se derritiese).
Preparar la gelatina según las intrucciones del envase.
En una olla pequeña, juntaremos las yemas, el azúcar, la leche y el chorrito de cognac y lo mantendremos a fuego lento e iremos removiendo hasta que todo quede perfectamente mezclado (unos 5 ó 10 minutos).
Añadir la gelatina y asegurarnos de que quede bien mezclado.
Ya fuera del fuego, añadir el turrón desmenuzado (en mi caso el helado). Remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" podemos pasarle la batidora. tiene que quedar como una papilla líquida.
Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje y después añadir las claras con movimientos envolventes.
Poner la mousse sobre la base de galletas y guardar en la nevera de un día para otro.
Si la queremos adornar hacerle alguna cobertura, esperar unas horas hasta que el mousse esté un poco cuajado.

PIZZA HOJALDRE DE BERENJENAS Y AMIGO INVISIBLE

2009-10-30T10:11:00.005+01:00

La idea original de esta receta es del blog "Olles i Somriures" , cuando mi marido la vió en su blog la boca se le hizo agua, así que fuimos a comprar berenjenas y queso de cabra. Aunque yo he hecho mis variaciones ya que en la receta original se ponía el tomate en rodajas y yo puse salsa de tomate en el hojaldre, queso havarti y jamón york. Vale la pena pasearse por el blog de Olles i Somriures.

En cuanto al hojaldre también me estrenaba utilizando el del Lidl, ya que había leído en muchísimos blog que era buenísimo.

Ingredientes:

una plancha de hojaldre (del lidl)

salsa de tomate

queso havarty

jamón york

1 berengena cortada en rodajas

queso de cabra

Elaboración:

Desenrollamos el hojaldre y lo colocamos en la bandeja del horno.

Cubrimos la masa con la salsa de tomate.

Colocamos el queso havarty y encima el jamón york y las rodajas de berenjena.

Vamos cortando el queso de cabra y lo colocamos encima de cada rodaja de berenjena, a mi se me fue rompiendo, así que son trocitos de queso, aunque queda más bonito si la rodaja de queso queda entera.

Por último, entre los agujeros que quedan entre las rodajas de berenjena puse trocitos de lonchas de havarty y al horno!!!

AMIGO INVISIBLE

El año pasado ya participé en este evento, el cual encontré muy divertido, y este año repetimos. La anfitriona que se encarga de todo esto es Ana de Delicias y Tentaciones, y también hay que agradecer a Eva del blog Blau* que ha diseñado el logo para este AIG 2009, vale la pena visitar los dos blogs, son increibles. Día 1 de noviembre sabremos a quien tendremos como amigo invisible!!!!

TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS (Guinness Chocolate Cake)

2009-10-23T11:17:00.007+02:00

Esta receta se la he "copiado" a Food & Cook, desde el primer momento que la vi supe que la tendría que hacer, para mi utilizar cerveza en un postre era toda una innovación y el resultado ha sido toda una delicia. Vale la pena pasearse por el blog Fodd & Cook de Trotamundos así podreís admirar la cantidad de recetas que tiene y sus espectaculares fotografías. La receta original es de Nigella Lawson.

Decidí preparar esta tarta porque ayer era el cumpleaños de mi hermana y como le gusta mucho el chocolate, y esta tarta llevaba chocolate pues me decanté por ella, aunque el día antes (día 21 de octubre) hice la primera para que mi marido la probara y me diera su opinión sobre ella y si a mi hermana le gustaría. La tarta fue todo un éxito así que hice otra ayer para mi hermana pero con una cobertura de chocolate blanco, ya que a ella no le gusta la nata ni el queso philadelphia y también fue un éxito, todos los comensales quedaron encantados y asombrados cuando supieron que esta deliciosa tarta llevaba cerveza Guinness. A partir de ahora, esta tarta formará parte de mi recetario y de esta manera sorprender siempre a mis invitados...

Ingredientes:

250ml. cerveza negra Guinness stout (la mia era normal)

250g. de mantequilla

75g. cacao en polvo

400g. de ázúcar

140ml. de nata líquida para montar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla líquida (yo le puse más)

2'5 cucharaditas de bicarbonarto

250g. de harina para repostería

Ingredientes para el frosting:

300 gr. queso tipo Philadelpia

150 gr. azúcar glas

360 ml. nata líquida para montar

Elaboración (copiado del blog de Food & Cook):

Poner en una olla la cerveza y calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y remover hasta que la mantequilla se haya derretido completamente, retirar del fuego y reservar.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada incorporamos los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos el frosting, mezclamos el queso y el azúcar, en la th o con cualquier batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre a tarta ya fría.

DIA DEL PAN - PAN DE ORÉGANO

2009-10-17T09:14:00.008+02:00

Ayer era el día internacional del pan (16 de octubre) y esta es la primera vez que participo en este evento. Así que por la tarde me puse "manos a la obra" o en este caso "manos a la masa".

La receta la he sacado de un librito que se titula "Como cocinar pan" que me costó 2 euros en Carrefour (hace ya algún tiempo). Hacía tiempo que tenía vista esta receta y cuando vi que el día 16 era el día internacional del pan, fue cuando me decidí a hacerla.

Ingredientes:

30g. de levadura fresca o 2 sobres de la seca

1 cucharadita de azúcar

300ml. de agua templada

750g. de harina (yo solo puse 600g.)

1 cucharada sopera de orégano fresco picado ( el mio era seco y le puse medio bote)

2 cucharaditas de sal

6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Según el libro, debe prepararse un fermento con los tres primeros ingredientes, pero añadiendo solo la mitad del agua templada y dejarlo reposar 10 minutos hasta que tenga un aspecto cremoso. (Cosa que a mi no me sucedió, ¿un fermento sin poner harina?, así que lo añadí al resto de los ingredientes sin obtener esa cremosidad que decía el libro.

En un cuenco grande juntar la harina con el orégano, el fermento, la sal y el resto del agua y amasar. (yo por último fuí añadiendo la harina hasta que la masa no quiso más, de los 750g. originales que pide la receta me sobraron 150g.)

Cuando obtengamos una masa consistente la dejaremos levar alrededor de 1h y 30 minutos o hasta que duplique su volumen tapada con un paño.

Una vez que haya doblado su volumen la pasaremos sobre la mesa de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y trabajaremos la masa durante unos minutos.

Dividir la masa en dos porciones (si se quieren hacer dos barritas como las mias) y darles forma de barra.

Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel de hornear (para que no se peguen) y con un cuchillo hacer incisiones de 1cm. de profundida en la parte superior de las barras.

Cubrir las barras con un trapo y dejarlas reposar 30 minutos.

Cocerlas en el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos o hasta que el pan esté dorado.

EMPANADA DE CHOCOLATE

2009-10-06T17:56:00.006+02:00

El lunes fue mi cumpleaños (29 añitos) y para celebrarlo invité a mi hermana y mi cuñado a cenar, y cuando vi en el blog Bocados de Cielo esta empanada de chocolate no me lo pensé dos veces, este sería el postre que haría para ellos.

Pero antes para cenar hice tiras de pechuga de pollo con cebolla y patatilla, lo primero no tenía ninguna complicación y lo segungo tampoco, porque hace tiempo me compre un "cacharrito" (es como un pelador de patatas) que corta muy fino y hacía ambos lados... así que decidí estrenarlo haciendo patatilla.

Para picar hice unas espirales de jamón york y queso con las sobras del hojaldre y un camenberg frito.
Ingredientes: (en rojo las modificaciones que yo hice)

2 hojas de hojaldre, si es fresco mejor, el mio era congelado.

120 gr. de chocolate fondant (yo 200g.)

80 gr. de mantequilla en pomada

80 gr. de almendras en polvo (yo puse trocitos de avellanas)

80 gr. de azúcar (más una cucharada de azúcar vainillado)

2 huevos

2 cucharadas soperas de amaretto o un licor que nos guste (yo no lo puse)

1 cucharada sopera de esencia de vainilla

azúcar glas para decorar (yo la pinté con huevo antes de hornear y espací azúcar normal por encima)

Elaboración:

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, una vez derretido,añadir la mantequilla y hacemos una crema (yo he derretido junto la mantequilla con el chocolate).

Después añadir el resto de ingredientes, la almendra, el azúcar, la vainilla, el licor y los huevos (en mi caso las avellanas).

Precalentar el horno a 200ºC.

Estiramos una plancha de hojaldre y la colocamos en la bandeja del horno, ponemos la crema de chocolate encima y tapamos con la otra plancha de hojaldre, sellar bien los bordes pintándolos con huevo.

Yo, he pintado toda la empanada con huevo batido y después he esparcido azúcar normal por encima para que fuera más dulce.

Hornear a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que este dorado.

Una vez fría espolvorear con azúcar en polvo.

TARTA ZAPATO

2009-09-21T18:36:00.007+02:00

Primero quiero pedir disculpas por mi ausencia, siento mucho haber "desaparecido" este verano, y agradecer sinceramente que hayais seguido visitando mi blog y también quiero dar la bienvenida a mis nuevos seguidores. Muchas gracias.

En agosto fue el primer aniversario de "Las MiniChefs" y también llegamos a las 20.000 visitas, todo un record para mi, porque como todo el mundo sabe... los principios de los blogs son dificiles... pero gracias a esos pequeños comentarios que te van dejando los demás, te animan a seguir hacia adelante... así que como ya he dicho anteriormente.... muchas, muchas gracias.

Esta tarta la hice para el aniversario de mi madre, persona a la que le gustan mucho los zapatos y por esa temporada (el mes de junio) se compró unos cuantos pares... así que quería hacer algo especial y se me ocurrió hacer el dibujo de un zapato de tacón con chocolate blanco al que le añadí colorantes.

Primero tuve que realizar un gran trabajo de busqueda por internet para encontrar un zapato que no fuera difícil de realizar, una vez encontrado, el original era de Cristian Dior aunque no era de este color, pero lo modifiqué al gusto de los colorantes que tenía.

Imprimí el zapato y lo calqué en papel de horno.

Después fundí el chocolate blanco y le añadí los colorantes, separando diferentes porciones del chocolate para hacer los diferentes colores y los puse en mangas pasteleras y procedí a rellenar las lineas que había calcado, como hacía calor tuve que meter el zapato en el congelador para que se solidificase.

El bizcocho, es el mismo que he hecho tantas veces... el famoso bizcocho de danone, relleno de mi "crema pastelera" de flan con cobertura de chocolate negro, para que resaltaran los colores del zapato.

La tarta fue toda una sorpresa...

"COQUES DE PATATA"

2009-07-28T11:45:00.008+02:00

Estas "Coques de patata" son típicas del encantador pueblo de Valldemossa y están buenísimas... es típico de aquí ir hasta Valldemossa en invierno a tomar un chocolate caliente con una coca de patata o en verano (pero sin el chocolate) y después perderse por sus callejuelas.

La receta la he sacado del blog La Receta de la Felicidad. La verdad es que salen buenísimas lo que da más pereza es lo del levado... pero con paciencia... todo se consigue. Yo las dejé levar toda la noche dentro del horno y la verdad es que crecieron demasido, las auténticas son más pequeñitas... pero el resultado es el mismo, salen igual de buenas, muy esponjosas.

Las hice para mi sobrino Marc que le encantan y en una misma tarde se comío unas 3 ó 4 hasta que le tienen que decir que pare de comérselas.

Os copio la receta tal como está en el blog de La Receta de la Felicidad:

Ingredientes:

100 gr de manteca de cerdo

200 gr de patata hervida (primero hervirla y luego pesarla)

200 gr de azúcar

3 huevos

50 gr de leche

30 gr de levadura de pan (yo puse de la del mercadona fresca)

500 gr de harina de fuerza (si los huevos son grandes poner 550)

media tacita de café de aceite

Elaboración:

Mezclamos la patata hervida todavía caliente con la manteca.
Lo mezclamos bien, y antes de agregarlo al resto de ingredientes nos aseguramos de que está templado, pero no demasiado caliente.

Aparte mezclamos la harina con la levadura, desmigándola con los dedos. (Yo la diluí en un poquito de agua tibia)

Agregamos la leche, los huevos, el azúcar y la mezcla de la patata con la manteca, y amasamos. Es una masa muy blandita. (Yo le tuve que añadir más harina a la masa)

Cuando esté bien trabajado, agregamos un poco de aceite para cubrir la superficie, y dejamos levar en un bol hasta que doble volumen (dos horas en mi caso).

Pasado este tiempo, nos engrasamos las manos con aceite de girasol, y la superficie donde vamos a trabajar, dividimos la masa en porciones (15 para la mitad de ingredientes) y formamos bolitas, cogiendo los extremos de la masa y llevándolos hacia el centro, mientras que vamos girando la masa.

Depositamos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.

Dejamos que vuelvan a doblar volumen (otras 2 horas). (Yo las tuve toda la noche así que no doblaron el tamaño, creo que lo triplicaron!!)

Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo, con ventilador, y estarán listas en unos 10 minutos. 9.

Espolvoreamos con azúcar glas... y a disfrutar

En negrita están mis comentarios.

CONOS RELLENOS DE CREMA

2009-07-13T10:30:00.005+02:00

El viernes pasado me compré los moldes para hacer los conos... y el sábado ya los estrenaba, la verdad es que los quería y cuando los ví no dudé en comprarlos.

La receta no es que sea muy complicada, para hacerlos seguí los consejos de Silvia de Mi dulce tentación, pero yo sigo sin atreverme a hacer la crema pastelera... una vez la hice y el resultado no fue el esperado y acabó en la basura, puede que para la próxima receta me anime y haga una crema pastelera casera como toca, mientras, yo sigo con mi flan potax.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre (se puede hacer solo con una)

un huevo entero batido para pintar los conos

azúcar

Ingredientes para el flan:

2 sobres de flan potax

340 ml. de leche, más un poquito para desleir los polvos del flan

6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Empezaremos por preparar el flan "repostero" que yo hago.
Si el hojaldre es congelado, lo dejamos descongelar mientras preparamos la crema.
En una olla ponemos la leche y las 6 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego, mientras en un vaso vertemos un poco de leche y ponemos los dos sobres de flan y mezclamos hasta que no nos queden grumos y el contenido del vaso esté clarito, no espeso, si hace falta le ponemos un poco más de leche.
Cuando la leche de la olla vertemos el vaso de leche con la preparación del flan y empezamos a remover sin parar hasta que espese, si es necesario quitamos del fuego para que no se nos queme, y si no espesa lo suficiente lo volvemos a poner al fuego, removiendo constantemente.
Dejamos enfríar, yo la tapo con film transparente, tiene que estar en contacto con la crema, y de esta manera no se nos resecará la parte de encima, si hace falta se mete en la nevera para que se enfríe más rápidamente.
Extendemos el hojaldre y vamos cortando tiras de unos 2cm. de ancho aproximadamente y las vamos enrollando a los moldes.
Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar por encima.

Metemos en el horno previamente calentado, durante unos 10 minutos o hasta que el hojaldre este dorado.
Dejar enfríar.
Si la crema ya se ha enfriado, meter en una manga pastelera y rellenar los conos, mi "crema" de flan era bien espesa y no tuve ningún problema de posibles desbordamientos de crema.

Los llevé de postre a casa de mis padres y no sobró ninguno.

PIZZA Y CALZONE

2009-07-01T19:43:00.005+02:00

La receta de la masa la he sacado del libro "Cómo cocinar pizzas" y la pizza es de jamón y queso. Yo hago la masa con el robot y mezclo todos los ingredientes, yo os copio la receta tal como sale en el libro. Queda una masa gruesa si la dejas reposar un poco una vez que hayas preparado la pizza, y en el horno también sube un poco.

Ingredientes para la masa:

15g. de levadura fresca o 1 bolsa de levadura en polvo de panadería.

150ml. de agua caliente

300g. de harina

1 cucharadita de sal

** Yo siempre tengo que añadirle un poco más de agua.

Elaboración:

Poner la levadura en un cuenco pequeño. Añadir la mitad de agua y remover con un tenedor hasta que se disuelva la levadura. Dejarla reposar 10 minutos.

Echar la harina y la sal en un cuenco. Incorporar la levadura y los demás ingredientes. removerlo todo bien hasta que se incorpore la harina.

Hacer una bola con la masa y ponerla sobre una superficie de trabajo enharinada. Apretarla con los nudillos para extenderla un poco.

Coger un extremo de la masa y plegarlo. Extenderlo otra vez con la palma de la mano. Doblar la muñeca y plegar de nuevo. Repetir el proceso hasta que la masa esté bien trabajada (alrededor de 5 minutos). (Yo este paso no lo hago).

Guardar la masa en un cuenco grande y limpio y cubrirla con un trapo hasta que duplique su volumen. Para saber si ha subido lo suficiente, se aprieta la masa con un dedo; si queda la marca es que está lista.

Dar forma a la pizza y prepararla con una capa de salsa de tomate, encima poner una capa de havarty, encima poner el jamón york y cubrir con mozzarella. Sazonar con oregano, sal, pimienta negra, albahaca...

Y mientras yo estaba preparando la pizza, mi marido se preparó una calzone, con la misma masa de la pizza y le quedó así de bonita:

MAS PREMIOS!!!!

2009-06-25T12:26:00.002+02:00

Me han llegado más premios, primero pedir perdón por la tardanza en ir a recorgerlos y segundo dar las gracias a Lalu de Ricotta e Mielle por haber pensado en mi. Muchas gracias. Pasaros por su blog es muy interesante

todo lo que tiene.

Saludos

PREMIOS

2009-06-17T13:49:00.004+02:00

Me han concedido dos premios.
La anfitriona de la ceremonia de entrega de estos dos premios es Sonia de Chupate los dedos con Sonia, a quien quiero agradecer que haya pensado conmigo. Os recomiendo que deis un paseo por su blog.

Premio Blog Amigo:

Premio Bambi:

Yo concedo estos premios a....:

Muchas gracias por los premios.

TARTA NUPCIAL DE CHUCHES

2009-05-26T09:24:00.014+02:00

Hola a tod@s, esta semana pasada he estado muy ocupada haciendo esta maravilla de tarta para una buena amiga que se casaba el día 23 de mayo... ya que era una boda "en el campo" como decía yo... ella no quería tarta nupcial y eligió otro tipo de postre más típico de Mallorca: la ensaimada, y otras cosas... pero una boda no es una boda sin una tarta, así que yo y Marga, que fue la amiga que me presentó a la novia, Juana, decidimos darle una sorpresa y preparamos esta fantástica tarta nupcial de chuches.

Estuvimos desde el martes hasta el jueves haciendo esta tarta... y como nos parecía "poco trabajo" también decidimos hacer palmeritas, que fue a lo que nos dedicamos todo el viernes en total hicimos 278 palmeritas, que fueron todo un éxito, después de estar bailando toda la tarde algo dulce... siempre se agradece.

Dos fotos de los novios, Pere y Joana, la primera esta borrosa... pero se puede ver perfectamente la cara de asombro de la novia.

Y aquí, la elaboración de la tarta:

Marga y yo (Amparo) cuando acabamos la tarta!!!

La verdad que fue un currazo... pero la satisfacción de ver la cara de la novia cuando vió la tarta no tiene precio... fue estupendo... una pasada

278 palmeritas

CROISSANT DE JAMÓN SERRANO Y QUESO

2009-05-08T09:49:00.004+02:00

Es una receta fácil y con un gran resultado... ya que están muy buenos y los ingredientes no són difíciles de encontrar...jejeje. ¡Y puedes sorprender a tus invitados!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

jamón serrano

queso mozzarella

1 huevo para pintar

Elaboración:

Cortar el hojaldre en triángulos, el mío era redondo, así que hacemos porciones, como si cortaramos una tarta.

En la parte más ancha colocamos un trozo de jamón y el queso, yo puse mozzarella.

Y por último enrollamos y pintamos con el huevo los croissants.

Ponemos en el horno, previamente precalentado hasta que se doren.

PREMIO I LOVE YOUR BLOG

2009-05-07T11:57:00.003+02:00

Estre premio me llega de parte de Eva de Ma Petite Boulangerie ... Muchas gracias.

Hay que contestar una serie de preguntas. Allá vamos!!!

Ocho cosas que espero lograr:

no sé realmente que espero lograr... soy una persona bastante conformista.
ser siempre amiga de mis amigas
viajar... donde sea... de momento cada añito un viajecito... se va logrando.
me gustaría aprender inglés
comprarme un piso en París.... pero creo que esto no lo voy a lograr nunca!
y no sé que más decir

Ocho cosas que hice ayer:

Ir a trabajar
Comprar flores para sembrar en las macetas de mi terraza
Sembrar las flores
Limpiar la terraza
Darme un buen baño, en plan "relax"
Ir a cenar con los vecinos
Mirar la tele
Ir a dormir

Ocho cosas que te gustaría hacer algún día:

Ir a cursos de cocina
Viajar
Ir a Las Vegas o Nueva York ... bueno, lo dejaremos en ir a Estados Unidos.
Tener una pastelería
No sé que más

Ocho programas de televisión que veo:

Se lo que hicisteis
Bones
C.S.I Las Vegas
C.S.I Nueva York
C.S.I Miami
Mentes Criminales
Betty (La versión de Estados Unidos por el canal de Cosmopolitan)
El Hormiguero

Ocho personas/blog a los que les paso el reto:

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2009-04-27T18:50:00.012+02:00

Esta receta la he sacado del blog Mis deseos más dulces y su autora es Vanesa una gran maestra de la cocina porque hace maravillas... y estas galletas yo ya las he hecho varias veces... están muy muy buenas.

Ingredientes:

150g. de azúcar moreno

150g. de azúcar normal

125g. de mantequilla

2 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

340g. de harina

1 cucharadita de bicarbonato

150g. de pepitas de chocolate

Nueces (opcional) (yo no las puse)

La primera vez que las hice no tenía azúcar moreno, así que lo puse todo blanco y tampoco tenía el extracto de vainilla y sustituí 10g. de azúcar por 10g. de azúcar vainillado.

Las siguientes veces que las he hecho, he puesto el extracto de vainilla pero igualmente he seguido sustituyendo 10g. de azúcar (5g de azúcar moreno y 5g. de azúcar blanco) por 10g. de azúcar vainillado... me encanta la vainilla.

Elaboración:

Yo lo preparo con un "robot" que amasa y mezcla que compré en el Lidl.

Poner el azúcar moreno y el blanco en el bol de la amasadora junto con la mantequilla, yo la derrito un poco con el microondas, tiene que estar a punto de pomada o fundida.

Lo mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta que queden bien incorporados.

Después añadimos la harina, el extracto de vainilla y el bicarbonato (y un poquito de sal si la mantequilla es sin sal) y los mezclamos todo.

Por último añadimos el chocolate y las nueces (si las ponemos).

Precalentar el horno a 180ºC (yo lo pongo de abajo y con el aire).

Tenemos que ir formando bolas del tamaño de las trufas, a mi como se me pegaba todo en las manos lo puse un ratito en el frigorífico para que la masa se me volviera más dura y la pudiera manejar mejor.

Colocamos las bolas en la bandeja de horno que previamente habremos forrado con papel de horno. Las bolas de galletas tienen que quedar separadas unas de las otras unos 5 cm.

Hornear entre 8 y 10 minutos, dependiendo del tipo de horno. En el mio fueron 10 minutos y después les di un poquito de color desde arriba.

Dejar reposar sobre una rejilla hasta que esten frias.

Vanesa, en su blog, también nos dice que debemos estar atentas cuando horneamos las galletas, ya que tienen que quedar blanditas, si se doran mucho quedan duras.

* Si no tenemos pepitas de chocolate podemos poner chocolate cortado a trocitos. El chocolate puede ser el que más os guste con leche, blanco o negro.

Esta receta se la dedico a Maribel, una amiga de mi hermana, Joana, que es una fiel seguidora de mi blog, espero que le gusten.

PREMIO DE ORO

2009-04-07T12:05:00.003+02:00

Es fantástico esto de recibir premios... muchas gracias. Este me lo manda Sevimay y estoy muy agradecida de que haya pensado conmigo y también decirle que tiene un blog fabuloso.

Ahora tengo que hacer entrega de este premio a 15 blogs de cocina... hay tantos a los que dar un premio... pero ahora tengo que elegir a 15....

Shitaki de Amarillo azafran
Cirri de Galletas, pasteles, recetas
Begoña de Las recetas de Marichu y las mias
Carlos Noceda de ¡A ver que cocinamos hoy!
Vanesuky de Vanesuky entre fogones
Paula de Aprendiendo a los 40
Veronica de Las recetas de Verito
Carmen de Cazuelicas
Cris de Las comiditas de Cris
Carmen de Los experimentos de Carmen
Eva de Ma petite boulangerie
Joana de Mis recetas bordadas
Aandara de Recetas de familia
Marilo de Pan dulces y otras palabras
Vanesa de Mis deseos mas dulces

Esta es mi gran lista, espero que a tod@s os guste el premio.
Un abrazo

TARTA DE CANELA

2009-03-23T13:36:00.006+01:00

El domingo día 8 de marzo fuímos a un cumpleaños... unos de los postres era una tarta de canela, pero como no conocía a la chica que la había hecho no le pedí la receta... pero luego pensé, en internet se encuentra todo... y buscando encontré esta receta en el Foro de Mundorecetas, pero yo nunca me quedo satisfecha, así que busque si tenía blog, y así fue: Los experimentos de Carmen. Hace auténticas maravillas.

La tarta que nosotros comimos es el cumpleaños era muy bajita... pero esta tiene una presentación increible... y está buenísima... fue todo un éxito, a todos les gustó. Yo la preparé para ir a cenar a casa de unos amigos que estrenaban casa.

Ingredientes:

1 paquete de galletas María
80-90 gr. de mantequilla
1 rama de canela
4 sobres de cuajada
400gr. de azúcar
1 litro de leche
1 litro de nata líquida

Elaboración:

Triturar las galletas hasta que queden polvo.
Agregar un poco de canela y canela en polvo a las galletas (yo no lo hice)
Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas hasta formar una masa y forrar el molde desmontable (yo antes lo forré con papel de horno)
Poner la nata con el azúcar en una olla y calentarlo.
En otra olla ponemos la leche con la rama de canela y hacemos la cuajada (quitando antes la rama de canela que ya habrá hervido dentro)
Ahora mezclar la leche con la nata y dejar hervirlo durante 5 minutos.
Dejar enfriar y colocar encima de la base de galletas.
Meter en el frigorífico y por último esparcir la canela molida por la superficie de la tarta.

Según Carmen se puede hacer la misma receta pero con mermelada, quitando la canela de la base y la canela en rama de hervir la leche.

PALMERITAS DE JAMÓN Y QUESO

2009-03-14T20:34:00.006+01:00

Hice estas palmeritas saladas (jamón y queso) porque no tenía muchas ganas de ponerme a experimentar... así que hice una cosa facilita... aunque creo que las tuve demasiado tiempo en el horno.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre congelada
jamón york
queso cheddar, aunque se puede utilizar cualquiera
papel apto para horno

Elaboración:

Descongelar el hojaldre.
Extender el hojaldre con la ayuda del rodillo.
Colocar el jamón york y el queso.
Enrollar los lados hacia el centro.
Cortar con un cuchillo afilado las palmeritas y colocar en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
Colocar en el horno que habremos precalentado anteriormente y cocer hasta que esten doradas.

Buen provecho... y sirve como aperitivo!!!

"POSTRES DE MÚSICS"

2009-03-03T12:01:00.006+01:00

Este postre es una versión modificada del que venden en las pastelerías (al menos en Mallorca)... ya que ellos hacen la base de hojaldre, lo rellenan con crema, lo cubren con otra placa de hojaldre y es encima de esta donde ponen los frutos secos... que suelen ser pistachos, almendras, piñones y nueces... y se les llama así "Músics", aunque no sé por qué.

A estos "musics" los he visto vender en pasteles individuales y también "tartas" grandes como la que he hecho yo, aunque creo que son más grandes.

Ingredientes:

2 placas de hojaldre congeladas
1 huevo batido para pegar
1 sobre y medio de flan potax
330 ml. de leche y un poquito más
6 cucharadas de azúcar
1 bolsa de avellanas tostadas
1 bolsa de almendras tostadas
1 bolsa de nueces
1 bolsa de pistachos

Elaboración:

El día antes de preparar el postre quite la cáscara de los pistachos y los intenté pelar, porque es muy difícil quitar toda la piel.
Preparar la crema, yo la hago de la siguiente manera: coger 330 ml. de leche y ponerla en un cazo con 6 cucharadas de azúcar y poner al fuego.
Mientras, en un vaso, ponemos un poco de leche y desleimos un sobre y medio (más o menos, puede ser un poco menos de medio).
Cuando empiece a hervir la leche verter el contenido del vaso y seguir removiendo para que no se pegue y espese.
Dejar enfriar la crema.
Extender la placa de hojaldre, que ya teníamos descongelada, con la ayuda de un rodillo y cortar los bordes para que queden rectos.
Extendemos la otra placa de hojaldre y cortamos unos bordes gruesos, del tamaño del dedo, y con la ayuda de un huevo batido pegamos estos "marcos" a la primera placa de hojaldre y no los pinchamos, para que así suban y nos hagan de pared para que no se derrame la crema.
Pinchamos la placa de hojaldre (con los marcos) para que no nos suba, pero sin pinchar los marcos.
Metemos en el horno, previamente calentado, hasta que se dore.
Mientras tenemos el hojaldre en el horno, vamos troceando las avellanas y las almendras tostadas, a las que hemos quitado la piel. Yo las almendras intenté cortarlas por lo largo y las avellanas en 3 o 4 trozos. Las nueces también las hice a trozos algunas solo la mitad y otras en 3, lo que si dejé enteros eran los pistachos.
Una vez dorado, sacamos y dejamos enfriar.
Esparcimos la crema pastelera que hemos hecho con el flan con la ayuda de una espátula.
Y por últimos, vamos colocando los frutos secos por encima de manera que vayamos tapando la crema.

Sugerencias: Por encima se le podría poner una capa de gelatina neutra pintada con un pincel, se podría poner caramelo (haciendo hilos), azúcar en polvo... yo no le puse nada... la próxima que haga puede que me aventure con los hilos de caramelo... ya veremos.

Espero que os guste... en casa de mis padres fue un éxito.

MEME MOLDURA

2009-03-03T09:32:00.006+01:00

Este premio me lo ha concedido Vanesuky entre fogones... Muchas gracias porque siempre me hace ilusión recibir un premio, aunque ha pasado más de una semana desde que me lo condeció.

Este premio consisten en:

Crear un link de la persona que te lo concede y

Confesar 7 cosas diferentes sobre ti y tu personalidad en tu blog

Crear un tag/link a 7 personas, invitándolas a participar en el Meme. (Avisar a los 7 invitados que han sido afortunados mediante un comentario)

Confesiones:

Sou una persona optimista y siempre suelo estar contenta

Me cuesta mucho no reirme... la risa es vida!!!

No me gusta limpiar, aunque no me queda más remedio.

Me gustaría tener un apartamento en París

Estaría siempre viajando... pero en esto tengo que ser realista... cuesta muchos euros.

De cada vez aguanto menos a los animales... en concreto a los perros y antes me gustaban.

No me gustan las verduras

Concedo este premio a:

Espero que os haga tanta ilusión como me hizo a mi.

Un abrazo

CUPCAKES DE VAINILLA

2009-02-16T15:31:00.005+01:00

La receta la he sacado del blog Las delicias del Buen Vivir, a esta receta de magdalenas ya la he hecho 3 ó 4 veces... y tengo un amigo al que le vuelven loco... de lo mucho que le gustan, gracias Jose Miguel...y a mi hermana pequeña también le encantan... así que de estas magdalenas nunca sobran.

Ingredientes:

375 g. de harina (2 1/2 tazas de harina)

360 g. de azúcar (1 1/2 tazas de azúcar)

16,8 g. levadura (1 cucharada y media de levadura)

1/2 cucharadita de sal

170g. de mantequilla

5 ó 6 yemas de huevo (reservar las claras para el frosting si lo quereis hacer)

250 g. de leche tibia

12g. extracto de vainilla (yo le puse azúcar vainillado)

Elaboración:

Precalentar el horno a 160ºC.

Colocar los moldes de papel de las magdalenas en los moldes.

Mezclar con la batidora la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

Agregar la mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado. Yo derrito un poco la mantequilla en el microondas.

En un vaso o en un bol, mezclar la leche tibia con el azúcar vainillado y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres veces.

Después agregar las yemas de huevo y mezclar bien.

Verter la mezcla con la ayuda de una cuchara hasta la mitad de los moldes.

Hornear de 15 a 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Después como decoración se le puede hacer el frosting que se nos explica en las delicias de buen vivir, a mi me gustan más así.

A mi me salen entre 25 y 30 magdalenas.

Bon profit!!

TARTA FONDANT DE NUBES

2009-02-10T14:35:00.004+01:00

Por navidades volví a experimentar con el fondant de nubes, la receta la he sacado del blog de Morgana, que lo tiene explicado paso a paso y es muy fácil. Y el bizcocho, como siempre, es mi bizcocho de danone relleno de crema.

Para que el fondant se pegara al bizcocho le hice una delgada capa de cobertura de chocolate.

Ya se que mi tarta no es perfecta... pero por algo se empieza.

PREMIO MEME VAMPIRÍN

2009-02-06T09:58:00.003+01:00

Siento haber tardado en publicar que me habían concedido este premio, en concreto ha sido Paula de Aprendiendo a los 40. Quiero agradecerte que hayas pensado en mí y también es muy especial porque es el primer premio que me dan!!!! Muchas Gracias.

Este premio consiste en "responder" a cuatro preguntas:

1.º Hacer una foto de nuestro escritorio.

2.º Contar tres cosas que nunca hemos hecho y que nos gustaría hacer.

3.º Otras tres cosas que nunca hemos hecho y nunca vamos a hacer.

4.º Pasarle el premio a otros.

Respuestas:

1º.Hacer una foto de nuestro escritorio

Este es mi escritorio, la foto es de mi luna de miel a Paris, que es una ciudad que me encanta y a la que nunca me cansaría de ir.

2º. Contar tres cosas que nunca hemos hecho y que nos gustaría hacer.

Bueno.... puestas a soñar....

- Tener un apartamento en París

- Viajar por toda Europa

- Tener una casa... con su jardín, su piscinita.... jejeje.... a lo mejor cuando me toque la lotería.

3º. Otras tres cosas que nunca hemos hecho y nunca vamos a hacer

- Hacer deportes de riesgo... escalar, saltar en paracaídas, parapente, puenting....

- Irme a vivir para siempre fuera de mi isla (sa meva roqueta) Mallorca.

- Cortarme el pelo como un chico.... aunque esto nunca se sabe.... jajaja.

4º Pasarle el premio a otros:

Bueno... pues este premio se lo paso a:

- Begoña de Las recetas de marichu y las mias

- Shitaki de Amarillo Azafran

- Mai de Maiblog

Ahora solo me queda volver a dar las Gracias por el premio.

Un abrazo

"BOMBONES" DE NUECES

2009-01-26T11:31:00.004+01:00

No se si realmente se les puede llamar "bombones" de nueces o solo nueces bañadas en chocolate con leche... eso lo dejo al gusto de cada un@.

Las hice el jueves, como iba a comer con unas amigas y después tomábamos el café en mi casa, tuve que hacer algo rápido esa misma mañana, antes de ir a trabajar. Como tenía nueces y también chocolate con leche me puse manos a la obra, aunque tampoco hice mucha cantidad.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate con leche

1/2 bolsa de nueces peladas. Yo compro las del Erosky porque estan más enteras que las del mercadona.

Elaboración:

Fundir el chocolate con leche al baño maria, sin añadirle nada.

Una vez fundido el chocolate, ir añadiendo dos o tres nueces y cubrirlas.

Con la ayuda de un tenedor ir sacando las nueces y ponerlas encima de papel de horno.

Si quereis que el chocolate se solidifique más rapidamente, meterlas en la nevera (es lo que yo hice).

Es una receta fácil y si tienes invitados.... seguro que las devoran.

PASTEL CUMPLEAÑOS AINA

2009-01-12T10:14:00.006+01:00

Este pastel lo hice para el cumpleaños de mi ahijada que fue en Noviembre pero aun no había colgado las fotos.

El bizcocho es el de la receta de bizcocho de danone que ya hice anteriormente, rellenado también con crema pastelera... basicamente todo es lo mismo, la cobertura también es de chocolate y la decoración está hecha con merengue.

El merengue lo puse al horno a temperatura baja para que se fuera cociendo poco a poco y quedara duro.

Receta merengue:

2 claras de huevo

170 g. de azúcar glas.

Elaboración:

Montar las claras, hay recetas en las que cuando montan las claras lo hacen con la mitad del azúcar, pero yo primero las monto y luego les voy añadiendo el azúcar.
Precalentar el horno a 170ºC y dar forma al merengue con la ayuda de una manga pastelera sobre papel de hornear. Meter en el horno. A veces dejor la puerta del horno un poco abierta para que el merengue se vaya secando y no dorando, más o menos lo tengo unos tres cuartos de hora, pero a veces no tengo tanta paciencia.

Siempre que tengo que hacer el merengue se me olvidan las cantidades de azúcar y busco alguna receta por internet que me parezca correcta y la hago.

Con lo que me sobró del merengue (hice demasiado, me hubiera bastado con una clara de huevo) y la crema hice estos "niditos".

FELIZ AÑO 2009

2009-01-01T21:13:00.003+01:00

Espero que este año 2009 sea para todo el mundo mejor que el 2008.... jejeje.

TRONCO DE NAVIDAD

2008-12-22T13:18:00.003+01:00

La receta la he sacado del blog de Maria de Tartas Provocativas, aunque también he de decir que hace poco fuí a un taller de "Cuina Nadalenca" y también hicieron uno, aunque la decoración solo era con huevo hilado... este es mucho más bonito. Muchas gracias Maria y también a Rosa que ella te inspiró a ti, y tú me inspirastes a mi... jejeje.

Bueno, como decía hice la receta de Maria con su receta de bizcocho genovés, creo que me quedó un poco grueso, así que la próxima vez probaré de hacer el bizcocho de la receta de Rosa. Os pongo la receta como la tiene Maria, aunque yo lo rellene de crema y ella de Lemon Curd.

Ingredientes bizcocho genovés:

6 huevos
150 g de azúcar
180 g de harina
1 pellizco de sal

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

200g. de chocolate de cobertura o postres
80g. de mantequilla

Ingredientes para el Relleno: Yo para el relleno de crema lo hice con flan potax.

33cl. de leche y un poquito más
5 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de flan potax y un poquito más de otro sobre.

Ingredientes para las setas:

25g. de almendra en polvo
25g. de azúcar glas
un poquito de clara de huevo
colorante

Elaboración:

Montar las claras con un pellizco de sal a punto de nive y reservar.
Montar las yemas con el azúcar.
Añadir la harina a las yemas e integrar bien. Queda una pasta un poco espesa.
Con movimientos envolventes se van incorporando las claras a la mezcla.
Se cubre una bandeja de horno con papel vegetal engrasado y se vierte sobre ella la mezcla.
Hornear a 180ºC durante 8 - 10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería.
Poner sobre la mesa un trozo de papel vegetal y espolvorear con azúcar glas.
Sacar la plancha de bizcocho del horno y volvarla sobre éste papel y se retira el papel del horno que tenía el bizcocho.
Espolvorear la plancha con azúcar glass y poner sobre ésta otro trozo de papel vegetal.
Enrollar el bizcocho con los dos papeles (en caliente) y dejar enfriar.
Una vez frio se desenrolla y se quitan los papeles y se rellena con la crema pastelera.
Volver a enrollar y decorar.
Corta un extremo y ponerlo sobre el brazo, a modo de rama cortada.

Elaboración de la crema:

Calentar la leche con las cinco cucharadas soperas de azúcar.
Mientras se diluye el contenido de un sobre de flan y un poquito más de otro sobre en un poco de leche.
Cuando la leche empieza a hervir verter el contenido del vaso a la leche y remover hasta que espese (se pueden seguir las indicaciones de la caja que más o menos son las mismas)
Dejar enfríar un poco.

Elaboración de la cobertura de chocolate:

En un cazo al baño maría, o también se puede hacer a fuego muy bajo, pero sin moverse de delante de los fogones, fundir los 200g de chocolate con la mantequilla.
Dejar enfríar un poco.

Elaboración de las setas:

Para hacer las setas he hecho la misma receta que hice para la tarta de mis ratitas, pero con menos cantidad.
Poner encima de la mesa de trabajo 25g. de almendras en polvo y 25g. de azúcar glas y añadir un poquito de clara de huevo (yo la he cogido de las del bizcocho antes de montarlas) y mezclar hasta obtener una masa homogénea y fácil de manejar.

GALLETAS DECORADAS

2008-12-17T10:06:00.009+01:00

Esta es mi receta de la semana... son mis primeras galletas decoradas con glasa real...He pensado que para este año decoraré el arbol de navidad con galletas decoradas... el año pasado compré unas bolas de cristal transparente para el árbol que son preciosas... pero Tomeu opina que no se ven cuando estan colgadas en el arbol... así que he decidido hacer galletas y a lo mejor también colgaré las bolas.... ya que las tengo....

Estuve navegando por internet buscando una receta de galletas y encontré un blog que se llama las delicias de vivir y es de Santo Domingo, de ella es de donde he sacado la receta para hacer las galletas, tiene auténticas maravillas, pero para la glasa real he seguido las intrucciones de nuestra gran maestra Bea.

Ingredientes para las galletas:

450g de harina (si queda muy pegajosa, le puedes agregar 1/2 taza más, al final)
½ cucharadita de sal (4.7 gr)
225 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
240g de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla

Ingredientes de la glasa real (Bea lo tiene muy bien explicado):

2 claras de huevo
400g. de azúcar glas
2 cucharaditas de cremor tártaro (opcional)
colorantes
unas gotita de limón o extracto de limón (yo no lo puse)

Nota: Si utilizas claras de huevo pasteurizadas (las venden en el Mercadona) la glasa real la puedes guardar hasta dos meses en el frigorífico. Mis claras no eran pasteurizadas así que lo que me sobró de glasa real lo tiré porque ya no tenía más galletas y no sabía por cuanto tiempo se podía guardar.

Material para la glasa utilizar la glasa real:

varias mangas pasteleras desechables.

Nota: Yo solo tengo una manga pastelera y es de las que puedes encontrar en cualquier supermercado... y cada vez que tenía que cambiar de color de la glasa real tenía que limpiarla, secarla... volver a rellenar... un rollo. Para Reyes quiero algo un poco más profesional... o tener más de una manga... jejeje

Elaboración de las galletas:

Mezclar la harina y la sal en un recipiente y reservar.

Poner en la batidora la mantequilla y el azúcar y mezclar con las varillas hasta conseguir una pasta suave.

Agregue la vainilla y el huevo y seguir mezclando.

Con la batidora en velocidad baja, agregar gradualmente el harina.

Envolver la masa en papel film y poner en el frigorífico durante 1 hora.

Colocar la masa en una superficie enharinada y extender la masa en una superficie con harina.
Cortar las galletas con los cortadores

8. Precalentar el horno. Yo las hornee a 190ºC y el horno puesto de abajo y el ventilador.

9. Hornear unos 10 o 12 minutos hasta que estén doradas por los bordes.

10. Deje enfriar las galletas antes de decorar.

Elaboración de la glasa real:

Hemos de tener en cuenta, que más o menos son 200g de azúcar glas por clara de huevo, de esta manera conseguiremos una consistencia fuerte de la glasa, ya que yo he utilizado colorantes líquidos de la marca Vainhe

Tamizar el azúcar glas

Batir las claras de huevo a una velocidad media - alta, cuando empieza a espumar se añade las 2 cucharaditas de cremor tártaro y se continua batiendo.

Añadir el azúcar tamizado, poco a poco, con la ayuda de una tacita, y con la ayuda de una espátula ir bajando el azúcar de las paredes.

Verte en diferentes recipientes la glasa real que queramos teñir, tantos recipientes como colores queramos hacer y taparlo con papel film para que no se seque.

7. Mirad el post de Bea que esta muy bien explicadito y ella os quitará cualquier duda que podais tener.

PAQUETITOS DE PASTA FILO RELLENOS DE MARISCO

2008-12-09T15:52:00.004+01:00

Esta receta no la he sacado de ningún blog, es invención mia, aunque tampoco es muy complicada y no requiere unos grandes conocimientos de cocina... el truco está en hacerlo despacito y con "cariño"... jejeje

Ingredientes:

pasta filo
una cebolla picada
gula del norte
gambas
calamar o sepia
merluza (se puede sustituir por rape o por el pescado que querais)
queso
pimienta
sal
perejil.... todas las especias que querais

Elaboración:

Trituramos o picamos la cebolla. La ponemos en una sartén y la sofreímos hasta que este dorada con un poquito de aceite.

Cogemos de uno en uno los ingredientes y los vamos cortando y cociendo por separado.

Primero cortamos las gambas a trocitos y las freímos, después cortamos el calamar y también lo freímos, y así sucesivamente con todos los ingredientes, menos con el pescado, que primero lo coceremos (yo lo hice hervido al vapor) y después lo desmenuzaremos. Tenemos que acordarnos de ir sazonando las cosas con pimienta, sal, perejil....

A medida que lo vamos cociendo todo, lo vamos añadiendo a la sartén donde tenemos la cebolla y lo vamos mezclando para que se integre bien.

Una vez mezclado todo, sacamos la pasta filo de la nevera, la extendemos una hoja (o también podemos utilizarla doblada por la mitad) y vamos colocando el marisco en el centro, cubrimos con un poco que queso y hacemos los paquetitos.

Calentamos el horno y ponemos los paquetitos hasta que esten dorados.

NUECES CARAMELIZAS

2008-12-02T18:34:00.005+01:00

Esta receta la he sacada del blog de Pausan. Cuando las hice por primera vez nos volvieron locos ( a Tomeu y a mí) y cada vez que las hago nos chiflan más y más. Están buenísimaaaas, por eso he enviado a mi amiga invisible una bolsita, para que las pruebe.

La receta no es muy complicada, pero requiere perder un poquito de tiempo, como cualquier receta de cocina.

Ingredientes:

150g. de agua

250g. de azúcar

200g. de nueces

Aceite para freír

Elaboración:

Lavar las nueces

Poner a hervir el agua y el azúcar, removiendo constantemente.

Cuando hierva añadir las nueces.

Dejar hervir durante tres minutos en la mezcla de agua y azúcar, se pueden dejar un poco más si las quereis más dulces.

Escurrir, yo este punto al principio si que las dejaba escurrir, pero ahora antes de meterlas en la sarten las vuelvo a bañar en el almibar del azúcar y el agua.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente freir las nueces

Escurrir y dejar reposar, a medida que se enfrían se endurecen. Yo las pongo sobre papel para hornear y dejo que se endurezcan y después las pongo un poco sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

Guardar en un recipiente hermético.

Esta es la bolsa es la que he enviado a ........... que yo soy su amiga invisible.

REGALO AMIGO INVISIBLE

2008-12-02T10:48:00.003+01:00

Mi regalo me llegó el viernes pero fuí a recogerlo el sabado a Correos. No he tenido tiempo para colgar las fotos hasta ahora.

Quiero agradecer a Isabel, mi amiga invisible, su regalo. Me encanta. Me ha gustado mucho.

El regalo estaba compuesto por:

una bolsa de tela con un reno
una bolsita con té
una bolsita con canela que compró en una tienda de Londres
dos latas de conservas, una de anguila ahumada y la otra de caballa
un bote de miel de galicia
una bote de confitura tropical que había hecho su madre
una bolsa con lenguas de gato que había hecho Isabel ( y que estaban muy buenas)
un cortador para habichuelas.

Muchas gracias

A la persona que yo soy su amiga invisible su regalo lo llevé a correos el sabado y me dijeron que llegaría el jueves.

PAIN À LA MAIN (Pan a Mano)

2008-11-24T17:15:00.008+01:00

Navegando por la red llegué hasta los blogs de cocina en francés y de allí es donde encontré esta receta, concretamente del blog de Sandrine. Aunque ponga que es a mano se puede hacer con la batidora, amasadora o el trastito que tengamos para hacer pan.

El único problema de esta receta (y también de muchas otras) es que está calculado en tazas, para mí es un gran problema porque no lo controlo.... ya que cuando lo ponen en tazas siempre pienso que saldrá pequeño, que es poca cantidad, así que utilicé un vaso que tengo en el que cabe una lata de refresco (33cl) y como son seis tazas y media de harina, ya os podéis imaginar lo que salió... ¡¡un pan de 2 Kilos!!!. Así que ya sabeis... cuidado con las tazas que a este paso podré montar una panadería... jejeje.

PAIN À LA MAIN

Ingredientes:

3 tazas de agua tibia

2 sobres de levadura de panadero

1 1/2 cucharadita (de café) de sal

6 1/2 tazas de harina

Elaboración:

En un bol se mezcla el agua con la levadura.

Ir añadiendo la harina y la sal a la mezcla anterior.

Mezclar o amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Tapar y dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante dos horas como mínimo.

Dar forma al pan y colocarlo en la bandeja del horno con papel para horno.
Dejar reposar durante 40 minutos más el pan.
Precalentar el horno a 230ºC.

Enharinar la superficie del pan y hacer unos cortes con un cuchillo y cocer durante 30 minutos aproximadamente.

Dejar enfríar por completo antes de cortar.

Nota: si se hace para el mismo día aconsejo que se haga por la mañana para poder cenar de él. Yo lo hice por la tarde para cenar y su corteza no es excesivamente dura, así que se me rompió un poco a la hora de cortarlo porque aun estaba un poco caliente.

PALMERITAS DE HOJALDRE

2008-11-17T20:17:00.006+01:00

Esta receta la he sacado del blog de Erdecai, que tiene muy buenas ideas para elaborar cositas con hojaldre.

En mi caso el hojaldre es congelado... pero como todo el mundo sabe está buenísimo... en este caso hemos hecho palmeritas, en su blog hay un "paso a paso" de como se hacen... están muy buenas y por una lámina de hojaldre congelada salen unas 20 palmeritas.

La experiencia ha sido tan buena que ya he repetido, y la he vuelto a hacer, aunque las fotos son de la primera vez que las hice.

La receta de Erdecai:

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (yo congelada)

Agua

Azúcar

Elaboración:

Si el hojaldre es congelado, se tiene que dejar descongelar.

Extender la lámina de hojaldre.

En un vaso, con un poquito de agua, unos dos dedos, se diluyen 4 cucharaditas de azúcar.

Con la ayuda de una brocha se humedece (ligeramente) la capa de arriba del hojaldre.

Se echa azúcar por encima de la superficie que hemos humedecido, en este paso, no sé si porque me gusta mucho lo dulce, yo le puse bastante azúcar.

Se empieza a enrollar uno de los extremos (de la parte larga) hasta la mitad. Y se hace lo mismo con el otro el extremo. Enrollamos sin apretar, que quede holgado.

Se le da vuelta para tener el "lomo" hacia arriba.

Con la ayuda de un cuchillo muy afilado se cortan las palmeritas. de 1cm. aproximadamente. No apretar demasiado con el cuchillo.

Poner las palmeritas en una bandeja del horno sobre papel de horno, separadas entre sí.

Añadir un poquito más de azúcar por encima de cada palmerita. (Puede que aquí tambi´rn me pasara un poco con el azúcar... pero han salido buenísimas).

¿Os apetece un capuccino con las palmeritas?

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2008-11-10T17:00:00.005+01:00

Esta receta la he sacado del Mi dulce tentación que a la vez lo sacó del blog de Su de webos-fritos.

Personalmente me han gustado y con mi sobrino Marc tuvieron mucho exito, hasta que le dijeron que ya no podía comer más... todo esto de pastas le encantan, cuando mi madre hace "crespells" los devora... jejeje.

Ingredientes:

300g. de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. de azúcar

2 huevos

500g. de harina

1 cucharada de esencia de vainilla (yo puse azúcar vainillado)

Para decorar: chocolate con leche fundido, azúcar, azúcar glas, almendras... se puede poner lo que uno quiera.

Elaboración:

Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar.

Agregar los huevos con la esencia de vainilla. Seguir removiendo.

A continuación añadir la harina y seguir batiendo.

Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. Hasta conseguir una masa homogénea y uniforme. Puede que se necesite más harina.

Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con film transparente.

Precalentar el horno a 180ºC.

Con la ayuda de un rodillo estirar la masa hasta formar una lámina de medio centímetro de espesor.

Cortar las galletas con la ayuda de un cortapastas y colocarlas con cuidado en la bandeja de horno forrada con papel para horno.

Hornear las galletas aproximadamente entre 15 y 20 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas.

Dejar enfríar sobre una rejillas y decorarlas al gusto.

Yo las decoré con chocolate con leche. Fundí el chocolate con leche (Valor) al baño maría y fuí bañando las galletas en él.

AMIGO INVISIBLE

En cuanto al amigo invisible... Me va bien cualquier cosa... algo que no sé donde buscar aquí en Mallorca es colorante en polvo para teñir pastas, fondant..., líquido si que tenemos de la marca Vahine.

No tengo alergía a nada y cualquier cosa sera bien recibida.

También colecciono imanes, a cada amigo que se va de viaje siempre le pido que me traiga un imán del lugar al que va. Es una afición jejeje, como cualquier otra.

Creo que no he sido de gran ayuda... pero no sé que más decir... jejeje.

RISOTTO DE MARISCO

2008-11-05T17:59:00.005+01:00

Este fue el experimento que hice el sabado para comer. Como tenía un "tupperware" de caldo de pescado por el congelador... me puse a experimentar.... Yo lo hice así pero no sé si realmente lo hice correctamente, aunque el resultado fue el deseado era un arroz cremoso y muy sabroso, según los italianos debe quedar mantecato (cremoso). En Italia también lo preparan con queso parmesano y mantequilla.

Para hacer el risotto yo utilicé el arroz bomba. Yo solo le puse gambas que era lo que tenía por el congelador, pero se pueden poner los ingredientes que uno quiera: almejas, mejillones, calamar... pero recordad que no hacemos una paella.

Ingredientes:

caldo de pescado
arroz bomba
gambas peladas
1 cebolla picada
sal
pimienta
azafran

Elaboración:

Cortar y triturar la cebolla.
Poner una sartén al fuego con aceite y poner la cebolla.
Mientras en una olla calentar el caldo de pescado.
Cuando la cebolla está dorada se añade el arroz y se remueve para que se mezcle con la cebolla y se va añadiendo el caldo.
Debe hacerse despacio, a fuego lento y removiendo continuamente con una cuchara de madera. Se debe ir añadiendo caldo ya que el arroz lo va absorbiendo.
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos. Recordad que tiene que ser una textura cremosa no caldosa y tampoco muy seca.
5 minutos antes (más o menos) de que ya esté se añaden las gambas.
Bon profit.

PULGUITAS SALADAS

2008-11-03T09:59:00.005+01:00

Ayer por la mañana estaba aburrida.... y como el viernes me compré una batidora-amasadora quería probar si funcionaba porque es del lidl y como era barata... quería comprobar que realmente amasaba... Así que me puse manos a la obra.

La receta la he sacado del blog de Manos de Hada no es una receta muy complicada. Pero la gracia de estos panecillos es que no necesitan levar, pero yo los dejé levar un poco. Manos de Hada hace la receta en la panificadora así que yo la adapté para hacerla con mi nuevo "trasto".

Ingredientes:

500g de harina (yo utilicé bastante más)
100g. de aceite de oliva
250g. de leche
40g. de azúcar
1 cucharada colmada de sal
1 huevo
20g. de levadura fresca (yo 25g.)
1 huevo batido con un poco de leche para bañar los panecillos, y semillas de sésamo para espolvorear. (yo no lo hice)

Elaboración:

En la panificadora, echar los líquidos junto con el azúcar, la sal y el huevo, espolvoreamos la harina por encima hasta cubrir y desmenuzamos la levadura fresca.
Programa masas.
Cuando termine, amasamos ligeramente para sacar el aire.
Vamos separando porciones pequeñas y dando forma de bolas.
Cubrimos las bandejas del horno con papel de horno y ponemos los panecillos. Bañamos con el huevo y la leche con ayuda de una brocha.
Horneamos a 200ºC en horno precalentado, durante 12 ó 13 minutos, esto depende del tamaño de las pulguitas.
Si se quiere la corteza bien tierna, meter un cuenco con agua en una esquina del horno para que forme vapor, y tapar con un paño cuando las saquemos.

Yo como lo hacía en la amasadora, dentro del bol, coloqué primero la harina e hice un agujero en medio y fuí añadiendo los sólidos y después los líquidos, no sé si en la amasadora da igual el orden de los ingredientes... pero yo lo hice como si fuera a hacerlo a mano.

También diluí la levadura fresca con un poco de agua tibia.

Estos panecillos teorícamente no necesitan levar... pero yo los dejé levar un poquito... ya que hacía esto a mi manera y era un experimento para mí.

MUFFINS

2008-11-01T15:29:00.005+01:00

La receta original es de Bea que los hace de chocolate, pero yo los he hecho normales. Os pongo la receta con mis modificaciones, porque ella utiliza azúcar moreno, pero yo como no tenía lo he utilizado blanco.... y también quedan muy buenos. Muchas gracias Bea por estas recetas tan buenas que tienes en tu blog.

Bea dice que es importante que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

280 gr. de harina de repostería
175 gr. de azúcar
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
170 ml. de leche
150 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado
200 gr. de perlitas de chocolate

Elaboración:

Calentar el horno a 200ºC.

Engrasar perfectamente un molde especial para 12 muffins. Yo he utilizado moldes de silicona y no los he engrasado. Los muffins han salido del molde sin ningún problema.

En un bol mezclar todos los ingredientes secos y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.

Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos.

Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.

Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

PAN DE PALOMITAS DE MAIZ (Hot buttered pop corn bread)

2008-10-29T09:32:00.004+01:00

La receta la he sacado del blog de Bea. En su blog nos explica como hacer el pan y lo de la inexactitud de algunas recetas cuando se refieren a utilizar como medida una taza, es muy relativo... jejeje.

Bueno os pongo la receta tal como la tiene Bea, aunque ella la hace con la KitchenAid, yo como no tengo... lo hice con mis manitas y me guié con las cantidades que ella puso entre paréntesis.

Ingredientes:

5 tazas de palomitas de maíz (aproximadamente 50 gr.)

1 ¼ taza de agua tibia (aproximadamente 300 ml.)

1 sobre de levadura de panadero instantánea (11 gr.)

2 cucharadas de azúcar (30 gr.)

¼ taza de aceite (50 gr.)

1 cucharada de mantequilla (opcional) (yo no la puse)

2 ¼ cucharaditas de sal (10 gr.)

5 - 6 tazas de harina de fuerza (500 / 600 gr.)

Elaboración (En KitchenAid y Thermomix):

Pulverizar las palomitas en un robot de cocina o en la Thermomix hasta que queden reducidas a 2 tazas y media.

Mezclar bien en un bol el agua tibia y la levadura.

Dejar reposar un par de minutos hasta que haga espuma.

Incorporar rápidamente y batirle resto de los ingredientes excepto la harina.

Poner la mitad de la harina y las palomitas pulverizadas en la el bol de la KitchenAid, con el gancho amasador, ir incorporando el agua con la levadura y la harina restante poco a poco, hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso y se pegue totalmente al gancho de amasar.

Amasar 4 minutos más hasta que consigamos una masa suave y elástica.

Dejar reposar la masa en el bol y cubrirla con un paño, dejándola levar como mínimo 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Cuando la masa haya levado, amasarla unos momentos sobre una superficie enharinada, darle forma y meterla en un molde de pan.

Dejar levar nuevamente hasta que doble su volumen.

Introducir el molde en el horno precalentado a 190º, y hornear de 35 a 45 minutos, o hasta que esté dorada la superficie del pan.

Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde 10 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Yo como no tengo KitchenAid ni Thermomix lo hice con mis manos, y por mi poca experiencia en estas cosas también hice "mis pequeños desastres".

Bea dice que se tiene que mezclar la levadura con el agua, no sé si se refiere a los 300ml o solo un poquito, yo lo hice con los 300ml. así que la puse toda.

Y como se tiene que ir intercalando harina, palomitas, agua... mientras estas amasando también me deje unos cuantos gramos de palomitas sin mezclar... Pero a parte de todo esto el pan está buenísimo... nos encantó y la verdad es que llena bastante.

NUBES

2008-10-24T09:37:00.004+02:00

La receta de estas nubes la he sacado del blog La sopa gansa y están buenísimas...

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de fresa

1 sobre de gelatina neutra

200 gr de azúcar

200 gr de agua

Una cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración:

Ponemos en un cazo el agua a calentar y una vez caliente, añadimos la gelatina neutra y el azúcar.

Cuando esté disuelto ponemos el sobre de la gelatina de fresa, sin dejar de remover.
irá espesando, hasta formar un almíbar,con unos 5 minutos a fuego medio es suficiente

Sacamos la mezcla del cazo y la ponemos en un bol grande.

Lo dejamos enfriar una media hora, cuidando de que no cuaje del todo.

Montamos con las varillas, como si fuésemos a montar claras a punto de nieve.

Forramos una fuente con papel para horno, de esta manera evitaremos que se nos pegue a las paderes, yo utilicé un "taper" que tengo de cristal y ponemos la mezcla encima.

Una vez fría y cuajada, yo lo hago de un día para otro, espolvoreamos por encima con azúcar glass. Lo sacamos de la fuente estirando el papel y lo despegamos de los lados.

Con la ayuda de un cuchillo vamos cortando cuadritos. En el blog de la sopa gansa utiliza un cortapastas para darles forma.

TARTA MIS RATITAS

2008-10-23T12:11:00.005+02:00

Originalmente la tarta es una tarta sacher, pero yo la he rellenado de crema porque no me gusta la mermelada. Después he hecho mi versión porque cuando ya tenía los 400g. de claras de huevo, pesé las yemas y solo tenía 200g. y ya llevaba ¡8 huevos! así que ya no puse más.

Entre paréntesis he puesto las cantidades que yo puse.

La receta original es de Carlos Valencia... ( http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/09/tarta-sacher.html ) y los ratoncitos también son suyos. http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006_07_09_lodecarlosvalencia_archive.html

Ingredientes bizcocho:

300g. de yemas de huevo (200g. de yemas)
180g. de azúcar
250g. de mantequilla fundida
300g. de cobertura de chocolate (200g. de chocolate)
400g. de claras
200g. harina
12g. de impulsor (1 sobre de levadura en polvo)

Elaboración:

Batir las yemas con el azúcar.
Fundir la mantequilla y mezclar con el chocolate que también habremos fundido previamente. Incorporar al batido de las yemas en varias veces mientras sigue esponjando.
Batir las claras con el azúcar hasta punto de nieve.
mezclar la harina tamizada con el impulsor. Incorporarlos al batido de las yemas.
por último mezclar las claras con el batido anterior.
Llenar un molde grande (30x40) ó dos normales y cocer a 180º C.
Después se tiene que partir por la mitad y rellenar con mermelada de albaricoque que esté algo caliente y fluida( este bizcocho no necesita ser bañado con almibar) y después hay que cubrir la tarta con una cobertura de chocolate.

MACARRONES CON SALSA CURRY

2008-10-19T19:57:00.005+02:00

!!Hoy hemos comido pasta¡¡

Ingredientes:

250g de marracones

1 pastilla de avecrem

1/2 l. de nata de cocinar

2 cucharaditas de curry madras

Elaboración:

En una olla o sartén echar la nata y ponerla al fuego.
Yo pongo el curry a ojo. Esta clase de curry, Madras, no pica mucho pero le da un color bastante amarillento y voy echando hasta que me parece bien. Más o menos debe de estar una media horita al fuego.
Mientras, hervir la pasta según las indicaciones del envase. En abundante agua y sal. Yo le añado una pastillita de avecrem, para enriquecer un poquito.
Una vez cocida la pasta escurrirla y servir con la salsa de curry por encima.
Buen provecho.

SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE PATÉ

2008-10-17T11:09:00.009+02:00

Hola a tod@s.

La receta la he sacado del rincón de Bea ( http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2008/01/solomillo-wellington.html ), que como siempre contagia sus ganas de cocinar a los demás... jejeje.

Pero yo he hecho alguna modificación, como por ejemplo, no poner los champiñones porque a mi no me gustan. Y también hice otra salsa, en este caso de paté.

Ingredientes:

500 gr. solomillo de cerdo
1 lámina de hojaldre fresco ya extendida (la mia era congelada y la tuve que estirar)
70 gr de paté
Sal
Pimienta
Yema de huevo para decorar ( a mi no me quedaban huevos así que no pude pintar el hojaldre)

Ingredientes para la salsa de paté:

1 litro de nata para cocinar
1 tarrina de paté, más o menos unos 200 - 250 gramos
1 pastilla de avecrem o knoor

Elaboración:

Sellar el solomillo en la sartén con un poquito de aceite, aproximadamente un par de minutos por cada lado para que cierre los poros y conserve la textura jugosa.

Salpimentar justo antes de retirarlo y reservar.

Cuando el solomillo se haya enfriado totalmente, precalentamos el horno a 200º.

Colocamos la lámina de hojaldre sobre papel de horno y ponemos el solomillo encima y le vamos poniendo el paté untado por encima.

Doblamos el hojaldre por los laterales como si fuéramos a hacer un paquete, y para que no se salgan los jugos. Cerramos el hojaldre, de manera que nos quede totalmente sellado.

Pintamos con una yema de huevo bien batida.

Metemos en el horno y lo dejamos 20 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño del solomillo) hasta que el hojaldre este doradito.

Antes de servir, dejar reposar unos 5 ó 10 minutos para que los jugos se asientes, cortar en rodajas con un buen cuchillo de sierra en rodajas de 3 centímetros.

Elaboración de la salsa:

Poner la nata en una sartén y añadir la pastilla de avecrem.
En un plato chafar el paté e incorporarlo a la nata.
Ir removiendo para que no se pegue.
El tiempo aproximado de coción de la salsa tiene que ser como mínimo media horita.
Después se puede utilizar el turmix y triturar los trozos de paté para que quede suave la salsa

RED VELVET CAKE (Bizcocho De Terciopelo Rojo)

2008-10-14T14:41:00.004+02:00

La receta la he sacabo del blog de Morgana (www.blogolosas.com). Teóricamente el bizcocho tiene que ser de color Rojo intenso, a mi me quedó rosa, como la Pantera Rosa... pero lo importante es que estaba muy bueno, yo lo rellené de crema y la cobertura la hice de chocolate blanco con dibujos de chocolate con leche.

Como colorante yo utilicé dos botellines de color rojo de la marca Vahine, pero se ve que no es suficiente, tendré que buscar donde comprar el colorante en polvo en Mallorca, ¿alguien sabe donde puedo encontrarlo?

La receta de Morgana y sus comentarios:

Ingredientes:

2 tazas y media de harina para bizcochos

1 ¼ cucharaditas de levadura

1 taza de mantequilla (mejor no usar margarina ni sustitutos)

2 huevos

2 botellines de colorante rojo de 1 oz cada uno

3 cucharadas de cacao en polvo

½ cucharadita de sal

1 ½ tazas de azúcar

1 taza de suero de leche (el suero de leche yo lo sustituí por leche, puede que este también sea uno de mis fallos)

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180ºC.

Encamisa dos moldes redondos de unos 20 cm de diámetro.

Mezcla y tamiza juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal y reserva.

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa.

Añade los huevos uno a uno y el colorante a la mezcla de mantequilla.

Acontinuación añade un poco de la mezcla de harina y después un poco de suero.

Sigue añadiendo alternativamente suero y harina empezando y acabando siempre por harina.

Cuando mezclas NO BATAS A DEMASIADA VELOCIDAD a no ser que quieras que la masa salpique por todas partes y te manche paredes, techos... todo de rosa.

Vierte la mezcla en los moldes nivelándola con una espátula.

Hornea los bizcochos de 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio de masa.

Deja que se enfríen del todo antes de rellenarlos y/o adornarlos.

Tradicionalmente se glasean con cobertura de color blanco como una crema de queso o similar. Yo no usé glaseado porque lo cubrí con fondant y usé para rellenarlo una mezcla de queso crema, yogur griego, azúcar y virutas de chocolate.
En cuanto al colorante, te recomiendo usar colorante en pasta, que te aguará menos la masa. Yo creo que usé el "no taste red" de Wilton y tampoco hace falta echar demasiado para obtener un rojo aceptable.

Aquí hay una foto del corte, la verdad que fue bastante bueno... Y de apariencia era divertido... esta es la "tarta" que hice para celebrar mi cumpleaños que fue día 5 de Octubre... 28 añitos!!!