GALLETAS DECORADAS

Esta es mi receta de la semana... son mis primeras galletas decoradas con glasa real...He pensado que para este año decoraré el arbol de navidad con galletas decoradas... el año pasado compré unas bolas de cristal transparente para el árbol que son preciosas... pero Tomeu opina que no se ven cuando estan colgadas en el arbol... así que he decidido hacer galletas y a lo mejor también colgaré las bolas.... ya que las tengo....

Estuve navegando por internet buscando una receta de galletas y encontré un blog que se llama las delicias de vivir y es de Santo Domingo, de ella es de donde he sacado la receta para hacer las galletas, tiene auténticas maravillas, pero para la glasa real he seguido las intrucciones de nuestra gran maestra Bea.

Ingredientes para las galletas:

• 450g de harina (si queda muy pegajosa, le puedes agregar 1/2 taza más, al final)
• ½ cucharadita de sal (4.7 gr)
• 225 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 240g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de vainilla

Ingredientes de la glasa real (Bea lo tiene muy bien explicado):

• 2 claras de huevo
• 400g. de azúcar glas
• 2 cucharaditas de cremor tártaro (opcional)
• colorantes
• unas gotita de limón o extracto de limón (yo no lo puse)

Nota: Si utilizas claras de huevo pasteurizadas (las venden en el Mercadona) la glasa real la puedes guardar hasta dos meses en el frigorífico. Mis claras no eran pasteurizadas así que lo que me sobró de glasa real lo tiré porque ya no tenía más galletas y no sabía por cuanto tiempo se podía guardar.

Material para la glasa utilizar la glasa real:

• varias mangas pasteleras desechables.

Nota: Yo solo tengo una manga pastelera y es de las que puedes encontrar en cualquier supermercado... y cada vez que tenía que cambiar de color de la glasa real tenía que limpiarla, secarla... volver a rellenar... un rollo. Para Reyes quiero algo un poco más profesional... o tener más de una manga... jejeje

Elaboración de las galletas:

1. Mezclar la harina y la sal en un recipiente y reservar.


2. Poner en la batidora la mantequilla y el azúcar y mezclar con las varillas hasta conseguir una pasta suave.


3. Agregue la vainilla y el huevo y seguir mezclando.


4. Con la batidora en velocidad baja, agregar gradualmente el harina.


5. Envolver la masa en papel film y poner en el frigorífico durante 1 hora.


6. Colocar la masa en una superficie enharinada y extender la masa en una superficie con harina.
7. Cortar las galletas con los cortadores

8. Precalentar el horno. Yo las hornee a 190ºC y el horno puesto de abajo y el ventilador.

9. Hornear unos 10 o 12 minutos hasta que estén doradas por los bordes.

10. Deje enfriar las galletas antes de decorar.

Elaboración de la glasa real:

Hemos de tener en cuenta, que más o menos son 200g de azúcar glas por clara de huevo, de esta manera conseguiremos una consistencia fuerte de la glasa, ya que yo he utilizado colorantes líquidos de la marca Vainhe

1. Tamizar el azúcar glas


2. Batir las claras de huevo a una velocidad media - alta, cuando empieza a espumar se añade las 2 cucharaditas de cremor tártaro y se continua batiendo.


3. Añadir el azúcar tamizado, poco a poco, con la ayuda de una tacita, y con la ayuda de una espátula ir bajando el azúcar de las paredes.


4. Verte en diferentes recipientes la glasa real que queramos teñir, tantos recipientes como colores queramos hacer y taparlo con papel film para que no se seque.

7. Mirad el post de Bea que esta muy bien explicadito y ella os quitará cualquier duda que podais tener.