NUBES

La receta de estas nubes la he sacado del blog La sopa gansa y están buenísimas...

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de fresa


• 1 sobre de gelatina neutra


• 200 gr de azúcar


• 200 gr de agua


• Una cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración:

1. Ponemos en un cazo el agua a calentar y una vez caliente, añadimos la gelatina neutra y el azúcar.


2. Cuando esté disuelto ponemos el sobre de la gelatina de fresa, sin dejar de remover.
   irá espesando, hasta formar un almíbar,con unos 5 minutos a fuego medio es suficiente


3. Sacamos la mezcla del cazo y la ponemos en un bol grande.


4. Lo dejamos enfriar una media hora, cuidando de que no cuaje del todo.


5. Montamos con las varillas, como si fuésemos a montar claras a punto de nieve.


6. Forramos una fuente con papel para horno, de esta manera evitaremos que se nos pegue a las paderes, yo utilicé un "taper" que tengo de cristal y ponemos la mezcla encima.


7. Una vez fría y cuajada, yo lo hago de un día para otro, espolvoreamos por encima con azúcar glass. Lo sacamos de la fuente estirando el papel y lo despegamos de los lados.



8. Con la ayuda de un cuchillo vamos cortando cuadritos. En el blog de la sopa gansa utiliza un cortapastas para darles forma.