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Ingredientes:
- 5 tazas de palomitas de maíz (aproximadamente 50 gr.)
- 1 ¼ taza de agua tibia (aproximadamente 300 ml.)
- 1 sobre de levadura de panadero instantánea (11 gr.)
- 2 cucharadas de azúcar (30 gr.)
- ¼ taza de aceite (50 gr.)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional) (yo no la puse)
- 2 ¼ cucharaditas de sal (10 gr.)
- 5 - 6 tazas de harina de fuerza (500 / 600 gr.)
Elaboración (En KitchenAid y Thermomix):
- Pulverizar las palomitas en un robot de cocina o en la Thermomix hasta que queden reducidas a 2 tazas y media.
- Mezclar bien en un bol el agua tibia y la levadura.
- Dejar reposar un par de minutos hasta que haga espuma.
- Incorporar rápidamente y batirle resto de los ingredientes excepto la harina.
- Poner la mitad de la harina y las palomitas pulverizadas en la el bol de la KitchenAid, con el gancho amasador, ir incorporando el agua con la levadura y la harina restante poco a poco, hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso y se pegue totalmente al gancho de amasar.
- Amasar 4 minutos más hasta que consigamos una masa suave y elástica.
- Dejar reposar la masa en el bol y cubrirla con un paño, dejándola levar como mínimo 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa haya levado, amasarla unos momentos sobre una superficie enharinada, darle forma y meterla en un molde de pan.
- Dejar levar nuevamente hasta que doble su volumen.
- Introducir el molde en el horno precalentado a 190º, y hornear de 35 a 45 minutos, o hasta que esté dorada la superficie del pan.
- Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde 10 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar por completo.
Yo como no tengo KitchenAid ni Thermomix lo hice con mis manos, y por mi poca experiencia en estas cosas también hice "mis pequeños desastres".
Bea dice que se tiene que mezclar la levadura con el agua, no sé si se refiere a los 300ml o solo un poquito, yo lo hice con los 300ml. así que la puse toda.
Y como se tiene que ir intercalando harina, palomitas, agua... mientras estas amasando también me deje unos cuantos gramos de palomitas sin mezclar... Pero a parte de todo esto el pan está buenísimo... nos encantó y la verdad es que llena bastante.
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