GALLETAS DECORADAS... SIGUIENDO LOS PASOS DE BEA

Después de admirar constantemente las deliciosas galletas decoradas de Bea, me animé con unas amigas (y sus maridos) a hacer estas deliciosas galletas.

Yo empecé a preparar la masa de las galletas el miercoles, hice dos veces la receta de la masa de las galletas de Bea, y el jueves volví a hacer dos veces más la masa... a mi entender parecía poca cantidad... pero me equivoqué... !hice de sobra!. Así que el viernes fue una tarde de cortar galletas y cocerlas en el horno... todavía tengo galletas sin decorar y la masa está buenísssiiiima. Yo seguí al pie de la letra los pasos de Bea y la masa sale perfecta.

(Muñecos diabólicos de Tomeu y yo)

(Muñeco diabólico de Jonathan)

Mis florecitas

El sabado (día 5) por la mañana tocó levantarse pronto para preparar la cena porque hicimos un día intensivo. Al medio día comimos todos juntos (tallarines con salsa carbonara) en total eramos: Marga, Jose Miguel, Joana, Pere, Jonathan (Laura, su novia, vino por la tarde a decorar las galletas), Tomeu y yo. Después de comer las chicas querían preparar también la masa de las galletas y les dí otra receta que saqué de las delicias del buen vivir, que fué la masa que hice el año pasado... el resultado de estas galletas fue un "desastre", les di un papel con los ingredientes para que lo hicieran ellas, mientras yo preparaba la glasa... el resultado de las galletas fue... que quedaron duras como piedras... primero porque echaron toda la harina de golpe (y si las haces a mano, que era como las hacían ellas, tienes que ir añadiendo harina hasta que la masa ya no quiere más, igual que en la máquina), así que como había demasiada harina le añadimos un chorrito de leche... así que no se quien fue que tuvo la genial idea de decir que añadieramos otro huevo, y lo hicimos... yo creo que si tirábamos estas galletas a la pared seguro que hubieran hecho un agujero (jejeje), pero lo importante es que se lo pasaron bien mientras las preparaban. He de decir que la masa de estas galletas también esta buenísima, a mi personalmente me encantan las galletas de mantequilla y siempre que hago las hago con esta receta.

Casita de las MiniChefs

Como no controlé con la cantidad de masa para las galletas, tampoco lo hice con la glasa... siempre parece que no tiene que bastar... así que también me sobró muchísima, tanta que el día siguiente yo seguí decorando galletas. Yo hice dos botellines de claras pasteurizadas del Mercadona (uno para la glasa del delineado y otro para la glasa del relleno), creo que basta y sobra solo con una botella, para la glasa espesa me bastó un kilo de azúcar glas (teorícamente son 200g. de azúcar en polvo por clara de huevo).

Una vez hecha la glasa (siempre siguiendo las indicaciones de nuestra apreciadísima Bea (aquí y aquí para ver las recetas) la teñimos de diferentes colores: verde, rojo, rosa, marrón y blanco (que ya es el color que tiene ella solita), y le pusimos aroma de limón (delicioso). La pusimos en mangas pasteleras la que utilizaríamos para delinear las galletas (que era más espesa) y en biberones la que sería para rellenar (que era más líquida).

La verdad es que me recordó cuando ibamos al cole... todos sentados en la mesa concetrados cada uno con su galleta... nos hace falta práctica, pero creo que las galletas no nos quedaron tan mal, fue divertido, estuvimos desde las 17h hasta las 21'30h decorando galletas, creo que decoramos en total unas 120 galletas. Mi propósito para el año que viene será decorar el árbol con estas galletas... espero cumplirlo.

Galletas de Laura y Jonathan (faltan más galletas de ellos, pero no hice fotos):

Galletas de Marga y Jose Miguel:

Galletas de Joana y Pere:

Después de la decoración de galletas, preparamos la cena, solo era meter la lasaña en el horno, os pongo una foto del antes porque como siempre se me olvidó hacer la foto cuando la saqué del horno.

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

Hola a tod@s, llevo un poco de retraso en mis publicaciones de recetas... así que he decidido ponerme las pilas e ir publicando de forma más continuada, así que hoy os pongo las fotos de la tarta que hice para el santo de mi madre, que era día 12 de septiembre.

La receta la "copié" del blog Cuchara de Palo, pero la receta original es del blog de Canecositas, yo he hecho mi propia aportación a esta tarta, y visto lo visto, para mi no es nada buena la improvisación, yo tengo que seguir las recetas al pie de la letra, sino me pierdo. Todo esto lo digo porque buscar turrón de jijona el mes de septiembre no es tarea fácil y menos en el Mercadona, así que como yo quería hacer esta tarta sustituí el turrón de jijona por helado de turrón del Mercadona, el resultado no fue malo, pero creo que la próxima vez guardaré el turrón de jijona de las Navidas... mejor no experimentar con los comensales, y menos cuando son de la familia (jejeje).

Ingredientes para la base:

• 250g. de galletas María ( a mí me encantan las Doradas de Marbu)
• 80g. de mantequilla

Ingredientes para la mousse:

• 1 paquete de turrón de Jijona (yo puse un bote de helado de 1/2 litro)
• 2 huevos (separar las yemas de las claras)
• 50g. de azúcar
• 2 briks de nata para montar de 200g.
• 100g. de leche
• 6 hojas de gelatina (yo le puse más porque como el helado de turrón es líquido... creo que en esto también me equivoqué)
• un chorrín de cognac (opcional, yo no lo puse).

Elaboración:

1. Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida y forrar la base de un molde desmontable con la mezcla.
2. Montar la nata con las varillas y reservar en un bol grande.
3. En otro bol, montar las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y reservar.
4. Desmenuzar a mano el turrón a trocitos pequeñitos y reservar (yo en este paso había sacado el helado para que se derritiese).
5. Preparar la gelatina según las intrucciones del envase.
6. En una olla pequeña, juntaremos las yemas, el azúcar, la leche y el chorrito de cognac y lo mantendremos a fuego lento e iremos removiendo hasta que todo quede perfectamente mezclado (unos 5 ó 10 minutos).
7. Añadir la gelatina y asegurarnos de que quede bien mezclado.
8. Ya fuera del fuego, añadir el turrón desmenuzado (en mi caso el helado). Remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" podemos pasarle la batidora. tiene que quedar como una papilla líquida.
9. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
10. Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje y después añadir las claras con movimientos envolventes.
11. Poner la mousse sobre la base de galletas y guardar en la nevera de un día para otro.
12. Si la queremos adornar hacerle alguna cobertura, esperar unas horas hasta que el mousse esté un poco cuajado.

PIZZA HOJALDRE DE BERENJENAS Y AMIGO INVISIBLE

La idea original de esta receta es del blog "Olles i Somriures" , cuando mi marido la vió en su blog la boca se le hizo agua, así que fuimos a comprar berenjenas y queso de cabra. Aunque yo he hecho mis variaciones ya que en la receta original se ponía el tomate en rodajas y yo puse salsa de tomate en el hojaldre, queso havarti y jamón york. Vale la pena pasearse por el blog de Olles i Somriures.

En cuanto al hojaldre también me estrenaba utilizando el del Lidl, ya que había leído en muchísimos blog que era buenísimo.

Ingredientes:

• una plancha de hojaldre (del lidl)


• salsa de tomate


• queso havarty


• jamón york


• 1 berengena cortada en rodajas


• queso de cabra

Elaboración:

1. Desenrollamos el hojaldre y lo colocamos en la bandeja del horno.


2. Cubrimos la masa con la salsa de tomate.


3. Colocamos el queso havarty y encima el jamón york y las rodajas de berenjena.


4. Vamos cortando el queso de cabra y lo colocamos encima de cada rodaja de berenjena, a mi se me fue rompiendo, así que son trocitos de queso, aunque queda más bonito si la rodaja de queso queda entera.


5. Por último, entre los agujeros que quedan entre las rodajas de berenjena puse trocitos de lonchas de havarty y al horno!!!

AMIGO INVISIBLE

El año pasado ya participé en este evento, el cual encontré muy divertido, y este año repetimos. La anfitriona que se encarga de todo esto es Ana de Delicias y Tentaciones, y también hay que agradecer a Eva del blog Blau* que ha diseñado el logo para este AIG 2009, vale la pena visitar los dos blogs, son increibles. Día 1 de noviembre sabremos a quien tendremos como amigo invisible!!!!

TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS (Guinness Chocolate Cake)

Esta receta se la he "copiado" a Food & Cook, desde el primer momento que la vi supe que la tendría que hacer, para mi utilizar cerveza en un postre era toda una innovación y el resultado ha sido toda una delicia. Vale la pena pasearse por el blog Fodd & Cook de Trotamundos así podreís admirar la cantidad de recetas que tiene y sus espectaculares fotografías. La receta original es de Nigella Lawson.

Decidí preparar esta tarta porque ayer era el cumpleaños de mi hermana y como le gusta mucho el chocolate, y esta tarta llevaba chocolate pues me decanté por ella, aunque el día antes (día 21 de octubre) hice la primera para que mi marido la probara y me diera su opinión sobre ella y si a mi hermana le gustaría. La tarta fue todo un éxito así que hice otra ayer para mi hermana pero con una cobertura de chocolate blanco, ya que a ella no le gusta la nata ni el queso philadelphia y también fue un éxito, todos los comensales quedaron encantados y asombrados cuando supieron que esta deliciosa tarta llevaba cerveza Guinness. A partir de ahora, esta tarta formará parte de mi recetario y de esta manera sorprender siempre a mis invitados...

Ingredientes:

• 250ml. cerveza negra Guinness stout (la mia era normal)


• 250g. de mantequilla


• 75g. cacao en polvo


• 400g. de ázúcar


• 140ml. de nata líquida para montar


• 2 huevos


• 1 cucharadita de vainilla líquida (yo le puse más)


• 2'5 cucharaditas de bicarbonarto


• 250g. de harina para repostería

Ingredientes para el frosting:

• 300 gr. queso tipo Philadelpia


• 150 gr. azúcar glas


• 360 ml. nata líquida para montar

Elaboración (copiado del blog de Food & Cook):

Poner en una olla la cerveza y calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y remover hasta que la mantequilla se haya derretido completamente, retirar del fuego y reservar.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada incorporamos los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos el frosting, mezclamos el queso y el azúcar, en la th o con cualquier batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre a tarta ya fría.

DIA DEL PAN - PAN DE ORÉGANO

Ayer era el día internacional del pan (16 de octubre) y esta es la primera vez que participo en este evento. Así que por la tarde me puse "manos a la obra" o en este caso "manos a la masa".

La receta la he sacado de un librito que se titula "Como cocinar pan" que me costó 2 euros en Carrefour (hace ya algún tiempo). Hacía tiempo que tenía vista esta receta y cuando vi que el día 16 era el día internacional del pan, fue cuando me decidí a hacerla.

Ingredientes:

• 30g. de levadura fresca o 2 sobres de la seca


• 1 cucharadita de azúcar


• 300ml. de agua templada


• 750g. de harina (yo solo puse 600g.)


• 1 cucharada sopera de orégano fresco picado ( el mio era seco y le puse medio bote)


• 2 cucharaditas de sal


• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

• Según el libro, debe prepararse un fermento con los tres primeros ingredientes, pero añadiendo solo la mitad del agua templada y dejarlo reposar 10 minutos hasta que tenga un aspecto cremoso. (Cosa que a mi no me sucedió, ¿un fermento sin poner harina?, así que lo añadí al resto de los ingredientes sin obtener esa cremosidad que decía el libro.


• En un cuenco grande juntar la harina con el orégano, el fermento, la sal y el resto del agua y amasar. (yo por último fuí añadiendo la harina hasta que la masa no quiso más, de los 750g. originales que pide la receta me sobraron 150g.)


• Cuando obtengamos una masa consistente la dejaremos levar alrededor de 1h y 30 minutos o hasta que duplique su volumen tapada con un paño.

• Una vez que haya doblado su volumen la pasaremos sobre la mesa de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y trabajaremos la masa durante unos minutos.

• Dividir la masa en dos porciones (si se quieren hacer dos barritas como las mias) y darles forma de barra.


• Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel de hornear (para que no se peguen) y con un cuchillo hacer incisiones de 1cm. de profundida en la parte superior de las barras.

• Cubrir las barras con un trapo y dejarlas reposar 30 minutos.


• Cocerlas en el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos o hasta que el pan esté dorado.

EMPANADA DE CHOCOLATE

El lunes fue mi cumpleaños (29 añitos) y para celebrarlo invité a mi hermana y mi cuñado a cenar, y cuando vi en el blog Bocados de Cielo esta empanada de chocolate no me lo pensé dos veces, este sería el postre que haría para ellos.

Pero antes para cenar hice tiras de pechuga de pollo con cebolla y patatilla, lo primero no tenía ninguna complicación y lo segungo tampoco, porque hace tiempo me compre un "cacharrito" (es como un pelador de patatas) que corta muy fino y hacía ambos lados... así que decidí estrenarlo haciendo patatilla.

Para picar hice unas espirales de jamón york y queso con las sobras del hojaldre y un camenberg frito.
Ingredientes: (en rojo las modificaciones que yo hice)

• 2 hojas de hojaldre, si es fresco mejor, el mio era congelado.


• 120 gr. de chocolate fondant (yo 200g.)


• 80 gr. de mantequilla en pomada


• 80 gr. de almendras en polvo (yo puse trocitos de avellanas)


• 80 gr. de azúcar (más una cucharada de azúcar vainillado)


• 2 huevos


• 2 cucharadas soperas de amaretto o un licor que nos guste (yo no lo puse)


• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla


• azúcar glas para decorar (yo la pinté con huevo antes de hornear y espací azúcar normal por encima)

Elaboración:

1. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, una vez derretido,añadir la mantequilla y hacemos una crema (yo he derretido junto la mantequilla con el chocolate).


2. Después añadir el resto de ingredientes, la almendra, el azúcar, la vainilla, el licor y los huevos (en mi caso las avellanas).


3. Precalentar el horno a 200ºC.


4. Estiramos una plancha de hojaldre y la colocamos en la bandeja del horno, ponemos la crema de chocolate encima y tapamos con la otra plancha de hojaldre, sellar bien los bordes pintándolos con huevo.



5. Yo, he pintado toda la empanada con huevo batido y después he esparcido azúcar normal por encima para que fuera más dulce.


6. Hornear a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que este dorado.


7. Una vez fría espolvorear con azúcar en polvo.